山药和豆腐能一起吃吗,豆腐能和山药一起吃吗? _生活知道

1、豆腐能和山药一起吃吗?可以适量一起吃。
1、山药主要含有淀粉、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素，而西芹主要含有水分、膳食纤维、糖分、维生素C等多种维生素，以及多种微量元素，两者在营养成分之间互不冲突，因此可以同食。
2、但是在食物的性味上来看，豆腐性凉、味甘，而山药性平、味甘，两者性味之间互不相克，因此可以一起食用。

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山药和豆腐同吃有什么营养
1、补充营养
豆腐中含有丰富的蛋白质，属于豆类食物，而山药富含淀粉、黏液蛋白，属于薯类食物，两者属于不同的食物，具有不同的营养成分，搭配食用有利于互补营养，可以补充机体必需营养物质。
2、清凉解热
豆腐是一种性味寒凉的食物，而山药性平，两者同吃性味仍是偏凉，具有一定的寒凉之气，有利于清除体内的燥热情况，可以降低体内的燥热程度，缓解生热上火带来的不适症状。
3、美容养颜
豆腐含有一种大豆异黄酮的特殊成分，这种营养成分对于女性调理内分泌具有一定的帮助，而山药中含有膳食纤维，可以促使体内的有害物质随同大便排出体外，具有一定的排毒养颜的作用。

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山药和豆腐的做法
山药豆腐汤
食材：山药，酱油、麻油、豆腐，蒜头、葱、盐、味精各适量。
做法：
1、洗净山药，去皮备用，豆腐沸水烫后分别切成?。凰馊テざ绯扇?。
2、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。
3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐?。魅胨馊丶笆Ｓ嘣? ，煮沸。
4、最后撒上葱花，淋上麻油即可。
豆腐山药泥沙拉
食材：梅子、嫩豆腐、山药、小番茄、海藻。
做法：
1、先将豆腐清洗干净，切块，倒入碗中备用。
2、再将山药磨成泥，铺在豆腐上。
3、顶部放一撮海藻丝，半颗梅子碾碎。
4、随意铺上对开切的小番茄。
5、调酱汁：鲣鱼酱油+芥末+半颗梅子（梅子较咸的话基本不需要加盐了，可加少许糖搅均。）
6、最后淋上半勺橄榄油和挑好的酱汁。
7、完成。（撒葱花，白芝麻等随意）。
山药豆腐能一起吃。山药和豆腐都是生活中常见的两种食材，可以一起吃，但是要注意适量，山药中含有丰富的淀粉、蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种微量元素，豆腐中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等，两种食物一起吃的好处主要有：1、补充营养，豆腐含有丰富的蛋白质，而山药中含有淀粉、黏液蛋白，属于不同的食物，含有不同的营养，能够起到很好的互补作用。2、清凉解热，豆腐属于一种良性的食物，山药性平，两者一起吃性味偏凉，具有一定的寒凉之气，对于清除体内燥热有非常好的效果。3、美容养颜，豆腐中含有大豆异黄酮的特殊成分，这对于调理女性内分泌有一定的帮助，而山药中含有膳食纤维，可以促使体内的有害物质随大便排出，具有一定的排毒养颜作用。吃山药的注意事项：1、不能够多吃，山药中含有大量的淀粉、蛋白质，本就属于不容易消化的食物，吃的过多容易造成肠胃负荷，影响消化。2、便秘患者应该谨慎食用，山药中富含淀粉，吃多了不容易消化，不适合在便秘的情况下食用。山药和豆腐能一起吃吗
可以适量一起吃。
1、山药主要含有淀粉、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素，而西芹主要含有水分、膳食纤维、糖分、维生素C等多种维生素，以及多种微量元素，两者在营养成分之间互不冲突，因此可以同食。
2、但是在食物的性味上来看，豆腐性凉、味甘，而山药性平、味甘，两者性味之间互不相克，因此可以一起食用。
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山药和豆腐同吃有什么营养
1、补充营养
豆腐中含有丰富的蛋白质，属于豆类食物，而山药富含淀粉、黏液蛋白，属于薯类食物，两者属于不同的食物，具有不同的营养成分，搭配食用有利于互补营养，可以补充机体必需营养物质。
2、清凉解热
豆腐是一种性味寒凉的食物，而山药性平，两者同吃性味仍是偏凉，具有一定的寒凉之气，有利于清除体内的燥热情况，可以降低体内的燥热程度，缓解生热上火带来的不适症状。
3、美容养颜
豆腐含有一种大豆异黄酮的特殊成分，这种营养成分对于女性调理内分泌具有一定的帮助，而山药中含有膳食纤维，可以促使体内的有害物质随同大便排出体外，具有一定的排毒养颜的作用。
淮山药和水豆腐一起吃并不会起反映，因此是可以在一起吃的，淮山药配搭水豆腐，不但味儿非常好，并且还很有营养成分，能够益气，健脾开胃，降血脂，止咳润肺，生津解渴等，还能够缓解咳嗽，肺炎，肾虚，口臭等病症。
1、同食影响
淮山药和水豆腐和制做成味儿十分非常好的菜，并且营养丰富，能够为身体产生许多的益处，具备益气、清热去火、生津解渴、健脾开胃、补肾益精、止咳润肺、消炎身体排毒、降血脂等作用，还能够治咳嗽、支气管炎、肺炎、肾炎、肾虚、频繁遗精、口臭、口干心烦、糖尿病、脾胃虚寒、气血两虚等不适感症状。
2、水豆腐注意事项
服用水豆腐也是有许多需要留意的内容。水豆腐中带有很多的大豆蛋白，这类物质在身体中新陈代谢会造成很多的中氮新陈代谢废弃物，这种物质会提升生长发育的压力，因而肾虚、慢性肾脏病病人不应多食。服用水豆腐还会继续加快动脉硬化，因而身患心血管疾病或是动脉硬化的病人不适合服用水豆腐，以防对病况不好。服用水豆腐还会继续提高对碘元素的耗费，从而会造成人体碘元素的欠缺。
3、淮山药注意事项
吃山药也是有许多需要留意的地区，淮山药具备降血脂的功效，可是糖尿病人却不可以吃太多的淮山药，由于淮山药降血糖作用是有限的，可是很多的木薯淀粉却会造成血糖升高，假如吃的过多，也会对病况导致不好影响。因为在其中带有很多的木薯淀粉，因而便秘病人也不适合吃山药，木薯淀粉会造成肠胃干躁，对病况不好。
山药豆腐汤是一道非常家常的营养汤品，它的做法非常简单，但是营养功效却不简单，那么山药豆腐汤怎么煮呢？吃了有什么好处呢？
山药豆腐汤属于营养汤品，而且有着极好的补虚、养身的功效，它的做法并不复杂，但营养价值却是极高的。无论是山药还是豆腐，它们对我们的胃脏都有着很好的养护作用，一起食用效果更佳，那么山药豆腐汤到底怎么煮呢？
山药豆腐汤的煮法
食材：山药100g ，豆腐200g，蒜头1g，酱油5g，麻油30g，葱和味精各2g，精盐3g
做法：1、把山药的皮削去后清洗干净，并将其切成小丁状；
2、把豆腐放入沸水中烫一下，然后切成小丁状，葱切成细末、蒜头切成蒜蓉，放至一旁备用；
3、取锅放在灶上，加入适量的食用油，待油烧至五成热时，即可放入蒜蓉爆香，然后再把山药丁倒入进行翻炒；
4、加入适量的水，待其沸腾以后再倒入豆腐丁，然后把调味料全部放入煮沸；
5、最后撒上适量的葱花，淋上麻油即可。
山药豆腐汤可以说是一道极其美味可口的家常汤品，它含有大量的蛋白质、维生素以及钙、铁等营养元素，给人体补充多种营养，使人体更加健康。
总的说来，山药豆腐汤有着非常不错的清热、利尿、健脾等多种作用功效。
大家都知道山药和豆腐都是营养非常丰富的食材。搭配在一起做成菜肴，更是好吃的停不下来呢。
好了话不多说，下面就开始制作吧。
准备食材：豆腐一块，山药一根，鸡蛋一个，香菜适量，清水1碗，食盐1小勺，鸡精和胡椒粉适量，水淀粉适量。
具体做法：
1、山药清洗干净，削去外皮，放案板上切成小方丁备用。
2、豆腐也切成小方?。幌悴饲谐赡?。
3、锅中添入1碗的清水，将切好的山药丁和豆腐丁放进去。
4、再放入盐、鸡精、胡椒粉调味，然后盖锅盖炖煮至食材熟烂。
5、先大火炖开，再转成小火，开锅后，用勺子撇去浮沫。撇去浮沫会使做出的汤菜更好看。
6、等食材熟烂后，先淋入水淀粉，最后再淋入蛋液。
7、出锅前撒上香菜，搅拌均匀出锅就可以了。这样清淡又鲜嫩顺滑的山药豆腐羹就做好了，开吃吧。是不是很简单？如果喜欢就试试吧，相信你会爱上它。
小贴士
如果有高汤用高汤做更出味呢，当然用清水也不错，清淡不油腻。

2、山药和豆腐相克吗可以。
豆腐的营养价值：豆腐含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，比其他任何乳类都丰富。可减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
山药的营养价值：新鲜山药蛋白质和脂肪含量不高，尤其脂肪含量非常低，碳水化合物含量为12．4g／100g，同时含有多种维生素（包括维生素E）和丰富的人体所必需微量元素。新鲜山药作为日常菜肴的原料使用。
扩展资料
注意事项：
与豆腐相克的食物：
1）芹菜；忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿；不可与黄瓜同吃。
2）菠菜；不宜与豆腐同吃。
3）茭白；不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
4）蜂蜜；蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
5）萝卜；严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。
6）南瓜；不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气?。ㄎ谺1缺乏症）。
参考资料来源：人民网―山药的营养价值及功效作用
参考资料来源：人民网―饮食禁忌：豆腐与什么相克？
参考资料来源：人民网―山药双豆腐
山药和豆腐是不相克的，山药是一种药食同源的食物。具有很好的治疗保健功能。而豆腐是一种含蛋白质非常高的食物，这两种食物是可以同时吃的，不会对身体造成伤害的。同时山药一次吃的不要过多，以免影响消化。
山药为薯蓣的干燥根茎，是药食两用的植物之一。其性甘温，归脾胃、肺经，具有补中益气、健脾止泻、聪耳明目、滋阴润燥的功效，山药补而不腻，微香而不燥，适宜作为体虚及病后康复期的人食补。许多传统滋补方及益寿食品中都含有山药，治疗脾胃虚弱所导致的食少腹胀、面黄肌瘦、便溏泄泻，效果显著。现代研究发现山药具有多种生物活性，含有丰富的人体所必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白、维生素等成分。此外，还含有碘、磷、钙等多种无机元素。有研究证明其所含有的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆能力，常食之可强身健体。
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐消化率可以提升到92％~95％。
2、制作豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
病情分析：山药可以和豆腐一起吃。
山药和豆腐是可以一起吃的，他们没有食物相克，经常吃山药能够增强消化系统，而且豆腐的营养价值也比较高，经常吃能够起到清热下火的作用，两种食物一起吃不但没有危害，而且还会对身体健康有好处。山药豆腐经常吃的方法主要有山药炒豆腐，而且做法也非常的简单，就是将山药去皮切成薄片之后备用，豆腐切块备用，在锅底烧油待油热之后倒入豆腐块，炒到稍微变色后盛出，再在锅底倒油烧热，加入山药片，直到变色，将刚刚盛好的豆腐放入锅中，加入适量的调味品就可以了。
不能够和山药一起吃的食物有：1、海产品。山药和鱼、虾、螃蟹等一起吃，可能会出现恶心、呕吐、头晕等症状。2、不能和动物肝脏一起吃，山药和动物肝脏一起食用，两者会发生冲突，会破坏其营养。不能够和豆腐一起吃的食物：菠菜、蜂蜜、柿子等。

3、豆腐能和山药一起吃吗可以适量一起吃。
1、山药主要含有淀粉、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素，而西芹主要含有水分、膳食纤维、糖分、维生素C等多种维生素，以及多种微量元素，两者在营养成分之间互不冲突，因此可以同食。
2、但是在食物的性味上来看，豆腐性凉、味甘，而山药性平、味甘，两者性味之间互不相克，因此可以一起食用。

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山药和豆腐同吃有什么营养
1、补充营养
豆腐中含有丰富的蛋白质，属于豆类食物，而山药富含淀粉、黏液蛋白，属于薯类食物，两者属于不同的食物，具有不同的营养成分，搭配食用有利于互补营养，可以补充机体必需营养物质。
2、清凉解热
豆腐是一种性味寒凉的食物，而山药性平，两者同吃性味仍是偏凉，具有一定的寒凉之气，有利于清除体内的燥热情况，可以降低体内的燥热程度，缓解生热上火带来的不适症状。
3、美容养颜
豆腐含有一种大豆异黄酮的特殊成分，这种营养成分对于女性调理内分泌具有一定的帮助，而山药中含有膳食纤维，可以促使体内的有害物质随同大便排出体外，具有一定的排毒养颜的作用。

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山药和豆腐的做法
山药豆腐汤
食材：山药，酱油、麻油、豆腐，蒜头、葱、盐、味精各适量。
做法：
1、洗净山药，去皮备用，豆腐沸水烫后分别切成?。凰馊テざ绯扇?。
2、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。
3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐?。?调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。
4、最后撒上葱花，淋上麻油即可。
豆腐山药泥沙拉
食材：梅子、嫩豆腐、山药、小番茄、海藻。
做法：
1、先将豆腐清洗干净，切块，倒入碗中备用。
2、再将山药磨成泥，铺在豆腐上。
3、顶部放一撮海藻丝，半颗梅子碾碎。
4、随意铺上对开切的小番茄。
5、调酱汁：鲣鱼酱油+芥末+半颗梅子（梅子较咸的话基本不需要加盐了，可加少许糖搅均。）
6、最后淋上半勺橄榄油和挑好的酱汁。
7、完成。（撒葱花，白芝麻等随意）。
豆腐能和山药一起吃吗？
山药豆腐一般可以一起吃，山药豆腐一起吃有补充营养和清凉解热等好处。
1、补充营养：豆腐富含蛋白质，属于豆类食品。山药富含淀粉和黏液蛋白，属于马铃薯类食品。两者属于不同的食物，具有不同的营养成分，一起吃有利于补充营养。
2、清凉解热：豆腐是一种凉性食物，而山药性平，两者一起食用有利于消除体内的干热，减少体内的干热，缓解发热引起的不适。
不过
应注意肾虚肾病患者不宜多吃豆腐，吃豆腐会加速动脉硬化。吃豆腐也会增加碘的消耗，从而导致体内碘的缺乏。糖尿病患者不能吃太多山药，因为山药中大量淀粉会导致血糖升高。
豆腐、山药是可以一起吃的，豆腐是豆制品，富含植物蛋白质，山药滋阴，这两样即可以搭配一起做菜，也可以分开单独吃。

4、山药可以和豆腐一起煮吗山药和豆腐能一起吃。
两者食物是不会有相克的问题出现，再者也不会有毒性的物质产生，因此是能够同时食用的。山药的营养成分是比较丰富的
其中也有一定的药用价值，山药主要的成分是含有淀粉、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素以及大量的微量元素，是能够较好的增强个人的免疫力。
豆腐是属于凉性的食物，而山药是属于平性的食物，两者性味之间互不相克，因此可以一起食用。
山药当中的淀粉含量是比较多的，如果一次性过量的摄入会导致消化不良的情况。还可能会导致积食的问题，因此要控制好食用的量。豆腐主要的成分是蛋白质，因此在食用的时候尽量少喝含维生素C丰富的食物一起吃
山药和豆腐这两个食物没有相生相克的说法，山药是可以和豆腐一起煮的。有些地方都把山药和豆腐当做配料跟其他食材一起煲汤。

5、山药炖豆腐能吃吗一、山药豆腐汤的做法
山药豆腐汤一道补虚养身的营养汤品，做法非常简单，营养价值却不容小觑。山药和豆腐两者都非常养胃，一同食用补益效果更佳。两者熬汤饮用口感也非常好，豆腐软嫩，山药润滑。到底山药豆腐汤怎么做呢？你是否了解过？想了解的朋友们就一起来看看吧！希望能带给大家帮助哦。
原料：山药100克，豆腐200克，蒜头1克，酱油5克，麻油30克，葱、味精各2克，精盐3克
山药豆腐汤的做法：
1、山药去皮，洗净，切成小丁块；豆腐以沸水烫一下，再切成小丁块；葱切细末；蒜头打成蓉。
2、锅放炉火上，加入食油，烧至五成热，放入蒜蓉爆香，倒入山药丁翻炒数遍。
3、加水适量，待沸后倒入豆腐丁，再放入调味料，煮沸。
4、最后撒上葱花，淋上麻油即成。
二、山药豆腐汤的营养
作为一味美味可口的家常汤，山药豆腐汤的营养价值也是非常高的。这一汤品中含有蛋白质15.5g、脂肪41.5g、碳水化合物30.5g，以及钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等营养元素。山药和豆腐都是很好的补益食材，适量饮用山药豆腐汤能很好的补充人体所需的蛋白质和微量元素等，对于健康益处多多。
山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎，全国各地均有栽培。山药是一味平补脾胃的药食两用之品，它能够帮助促进肠胃的吸收，而且它能够强健机体，具有滋肾益精的功效，可以用来治疗肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等。
豆腐营养丰富，由黄豆加工而成，具有高无机盐、低脂肪、低热量的特点，一直是非常受欢迎的食材。它不含胆固醇，被营养学家推荐为防治冠心病、高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。
三、山药豆腐汤的功效
山药豆腐汤有清热利尿、健脾厚肠胃、主治遗精、白浊带下、小便频数及子宫下垂的功效。山药健脾益气，增强消化功能，促进食欲；而豆腐有益气养血、补虚益脏之功；豆腐营养丰富，并有清热作用。因此豆腐合山药，除有补益外，更有开胃、清热的食疗作用。
山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。还有降低血糖的作用，能防止结缔组织的萎缩等功效。用山药来熬汤喝具有极佳的滋补功效。
豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。常喝豆腐汤可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，因此它也非常适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
四、山药豆腐汤能减肥吗
山药豆腐汤的热量较低，比较适宜减肥时期饮用，可达到辅助瘦身的作用。每100克的山药豆腐汤的热量只有19大卡，山药和豆腐两者都是低热量、低脂肪的食材，一同熬汤饮用完全不用担心会发胖！这一汤品的口感也比较清淡，减肥期间少放一些油即可食用。
对于女性朋友来说，豆腐是保健身体、减肥、细腻皮肤、延缓衰老的好东西。豆腐的热量低，因此很多朋友在减肥期间都爱将豆腐作为补充蛋白质和营养素的常用养生食材。豆腐也比较容易消化吸收，不用担心吃了会影响消化，对肠胃健康也很有好处。
山药豆腐的新吃法，鲜嫩顺滑，好吃的停不下来
夏季天气热，内心不自禁的烦躁，胃口似乎也小了，每天的凉拌菜也吃腻了，总感觉胃里缺点什么，总想吃点特殊的美食来犒劳一下自己的胃。可是吃什么呢？
好了，今天我向大家推荐一款美味的菜肴–山药豆腐羹，清淡又不失营养，绝对能抓牢你的胃。
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大家都知道山药和豆腐都是营养非常丰富的食材。搭配在一起做成菜肴，更是好吃得停不下来呢。
好了话不多说，下面就开始制作吧。
准备食材：豆腐一块，山药一根，鸡蛋一个，香菜适量，清水1碗，食盐1小勺，鸡精和胡椒粉适量，水淀粉适量。
具体做法：
1、山药清洗干净，削去外皮，放案板上切成小方丁备用。
2、豆腐也切成小方?。幌悴饲谐赡?。
3、锅中添入1碗的清水，将切好的山药丁和豆腐丁放进去。
4、再放入盐、鸡精、胡椒粉调味，然后盖锅盖炖煮至食材熟烂。
5、先大火炖开，再转成小火，开锅后，用勺子撇去浮沫。撇去浮沫会使做出的汤菜更好看。
6、等食材熟烂后，先淋入水淀粉，最后再淋入蛋液。
7、出锅前撒上香菜，搅拌均匀出锅就可以了。这样清淡又鲜嫩顺滑的山药豆腐羹就做好了，开吃吧。是不是很简单？如果喜欢就试试吧，相信你会爱上它。
小贴士
如果有高汤用高汤做更出味呢，当然用清水也不错，清淡不油腻。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃得更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情
山药和豆腐一起吃并不会起反应，所以是可以在一起吃的，山药搭配豆腐，不仅味道不错，而且还很有营养，可以补中益气，健脾养胃，降血糖，润肺止咳，生津止渴等，还可以缓解咳嗽，肺炎，肾虚，口臭等症状。
1、同食影响
山药和豆腐和制作成味道非常不错的菜，而且营养丰富，可以为人体带来很多的好处，具有补中益气、清热解毒、生津止渴、健脾养胃、补肾益精、润肺止咳、消炎排毒、降血糖等功效，还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺炎、肾炎、肾虚、遗精、口臭、口渴烦躁、糖尿病、脾胃虚弱、气血不足等不适病症。
【山药和豆腐能一起吃吗,豆腐能和山药一起吃吗?】2、豆腐须知
食用豆腐也有很多需要注意的内容。豆腐中含有大量的植物蛋白，这种物质在人体中代谢会产生大量的含氮代谢废物，这些物质会增加生长的负担，因此肾虚、肾脏疾病患者不宜多吃。食用豆腐还会加速动脉硬化，因此患有心血管疾病或者动脉硬化的患者不宜食用豆腐，以免对病情不利。食用豆腐还会增强对碘元素的消耗，进而会导致身体碘元素的缺乏。
3、山药须知
吃山药也有很多需要注意的地方，山药具有降血糖的作用，但是糖尿病患者却不能吃太多的山药，因为山药降糖功效是有限的，但是大量的淀粉却会导致血糖升高，如果吃的太多，也会对病情造成不利影响。由于其中含有大量的淀粉，因此便秘患者也不宜吃山药，淀粉会导致肠道干燥，对病情不利。