白薯是什么东西,白薯是什么东西白薯介绍 _生活知道

1、白薯是什么东西白薯介绍1、白薯也叫甘薯，俗称地瓜，旋花科番薯属多年生双子叶植物。其地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根。
2、原产南美洲及大、小安的列斯群岛，现已广泛栽培在全世界的热带、亚热带地区，中国大多数地区普遍栽培。白薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30℃，温度低于15℃时停止生长。

2、白薯是什么东西白薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。
白薯简介
白薯俗称地瓜，有红白两种，味美且甘，营养丰富，含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素，后两者则为一般米、面所不及，是一种产量高营养好的杂粮。
白薯起源
白薯是墨西哥和南美洲北部之间某地的野生祖先的杂交品种，由印地安人人工种植成功。哥伦布发现美洲后回国时，从加勒比海带回白薯。不久，英国人从西班牙进口这种块根。16世纪，白薯由西班牙人把它们运送到关岛和菲律宾;由葡萄牙人将它们从美洲向东带到非洲、印度、东南亚和印尼。到明朝中叶，中国人已从菲律宾获得白薯，所以又称为番薯。
白薯和红薯的区别
1、外观不同。在生活中红薯多指外皮红色的那种地瓜，而白薯指外皮白色的地瓜。顾名思义，白薯外皮呈淡黄色或浅米色，内里呈乳白色。而红薯外皮是深红色，或是褐色，内里呈明黄色。
2、口感不同。红薯更加适合熟吃，煮熟的红薯更加香甜。而白薯更加适合生吃，生的白薯甜味更重，煮熟后带有一定的草腥味，味道不怎么好。
3、断口区别。红薯断口有白色乳状液体，可以生吃可以熟吃。白薯表面有许多须根，断口有拉丝状黏液，有点像山药，不能生吃

3、白薯是土豆吗白薯（马铃薯的别称）一般指马铃薯（土豆）
马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
扩展资料：
白薯的营养价值：
马铃薯鲜薯（块茎）可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。为此，世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸薯条、炸薯片、马铃薯速溶全粉、马铃薯淀粉以及花样繁多的糕点、蛋卷等，为数达100多种。
马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
除此以外，马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物” 。人如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。
参考资料来源：百度百科-马铃薯
红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。北京中医药大学养生室张湖德教授介绍，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3 ，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
东北人管那个叫地瓜，关内人叫“红薯”或者“白薯”，四川人叫红苕，上海人叫山芋。其实说的是一件东西，吃过的都知道。四川人所说的地瓜又不同了，是拿来剥了皮可以生吃的，白色，脆性，水分较多，口感微甜。
大街上烤的红薯有红茬和白茬之分，就是说有红色，有白色，其实还有黄色的，都称为红薯。不能因为有白颜色的就成为白薯。就像黑板一样，现在学校很多黑板是绿色的或者白色的，但是还成为黑板。
有一个收获就是收集到了很多很多名词,整理出来如下:
红薯、白薯、地瓜、土豆、马铃薯、洋芋、红苕、山芋、山药、山药蛋、甘薯、番薯
白薯是番薯的块根，土豆是马铃薯的块茎。二者最大的区别在于块根只能长出细小的须根或侧根，而块茎能够分节或长芽。土豆的表面有许多芽眼，一般作螺旋状排列，芽眼内有2-3个腋芽，其中一个腋芽容易萌发，能长出新枝
白薯一般指番薯，土豆是指马铃薯，不一样。
1、白薯营养丰富，富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素以及各种氨基酸，是非常好的营养食品，与粮食作物相比有其独特的优点。
2、马铃薯属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。
这两者不一样。土豆是土豆，白薯又名地瓜，洋芋，白芋，这两者完全是两种不同的东西。

4、红薯和白薯是一样吗红薯和白薯有什么不一样在平常很多人都分不清楚红薯和白薯，有的人认为它们不一样，有的人认为它们是一样的，那么红薯和白薯是一样吗？红薯和白薯有什么不一样呢？一起来看看吧！
红薯和白薯是一样吗
白薯其实就是红薯的一个品种。
红薯又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，只不过由于品种不同，有一种红薯的块茎表皮是白色，因而生活中人们习惯称之为白薯，就像鸡蛋有黄皮和白皮的区别一样，白薯仍旧属于红薯。
红薯和白薯有什么不一样
1、外观：白薯和红薯是同一品种，但生活中红薯多指外皮红色的那种地瓜，而白薯特指外皮呈白色的地瓜。
2、生长周期：红薯生长周期要长一些，白薯成熟时间更短，其枝叶相比红薯来说更短，更茂密，枝叶中的淀粉下得很快，一般只需要4个多月就能收获。
3、吃法：红薯更适合熟吃，煮熟的红薯更加香甜，而白薯和凉薯一样更适合生吃，生的白薯甜味更重，煮熟后反而带有一定的草腥味，味道不怎么好。
烤白薯烤箱做法
1、把地瓜洗干净，擦干或自然沥干表面的水。建议选那种中等偏小，长条形状的，这样的好熟。
2、把沥干好的地瓜放在烤架上摆好，然后放进烤箱中。烤箱是属于烤盘那种的，切记一定要把烤箱的底盘放进去，要不地瓜出糖油滴到烤箱的底部不好清洗。或者是烤网架子那种的，那烤网上定要铺锡纸，或者把红薯直接用锡纸包着烤，以防止地瓜出油滴落在烤箱内。
3、关上烤箱，选择上下加热，温度230度，时间20分钟。
4、20分钟后，取出给地瓜翻一下面，再放进烤箱，继续烤20分钟。这样受热更均匀。注意，为了避免翻面时无情地被烤管烫伤。建议一定要戴隔热手套。还有，由于每家烤箱和地瓜都不一样。这个时间仅供参考。觉得地瓜还有些硬，可再适当延长时间。
5、时间到以后不要马上拿出来，拔掉电源，利用烤箱的余热开烤10分钟左右。
6、拿出来的时候用手捏一下，如果还是硬的，就要再加热一会。这样香喷喷的地瓜就烤好啦。出炉，掰开。黄澄澄的。

5、白薯,红薯和地瓜到底有什么区别?地瓜跟红薯粉是同一种食物，白薯的淀粉含量略高，口感偏干，其维生素B1和E的含量高于红薯，但其他营养素含量总体偏低，从口感而言，红薯的糖分含量更丰富，含水量高。白薯也叫凉薯,是一种可以生吃的根类蔬菜,也可以用来炒着吃,白薯是一种小圆球一样的薯类食物,里而的肉是白色的,很脆很嫩,吃起来还带有点甜味,是一种藤本类植物,白薯的营养是特别的丰富的,有大量糖、蛋白质,维生素和脂肪,矿物质的含量也很丰富,可以帮助人们提高免疫力,对骨髓和牙都是有好处的,还含有不少抗癌物质硒,可以预防癌症。红薯是一种块根食物,红薯的叶子也是可以吃的,很多时候人们会把红薯的地上部份作为饲料,中医认为红薯是一种味甘,性平的一种植物,有很好的通便作用,可消肿利水,对于疮疡肿毒有好处,同时红薯是一种含有大量的淀粉的一种食物,含有多种维生素和矿物质,红薯的糖量不多,所以说多吃红薯也不会发胖,是很不错的一种减肥食物。白薯和红薯的区别2、红薯的营养价值红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」,前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」,法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。3、红薯的食用方法禁忌人群:湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。适宜人群:一般人群都可食用。适宜糖尿病患者。红薯虽好,但所含淀粉粒较大,不经高温破坏难以消化,而且它的气化酶,容易刺激胃液分泌,产生二氧化碳,就会引起腹胀打嗝、吐酸水。可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡l0分钟,再蒸煮就可以了。所以,红薯一定要蒸熟煮透再吃。白薯和红薯的区别吃红薯的好处1、抗癌作用饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。2、有益于心脏红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。
每个人的童年，都有一个难以忘怀的美食记忆。
记得小时候一到冬天，就能闻到满大街飘着的“烤红薯”味，直到那一刻，才知道，冬天真的来了。卖烤红薯的老人推着三轮车，车上放着一个大大的圆柱形铁桶，一边吆喝着，一边烤。生的红薯放在桶的内圈里，烤好的，取出来放在外面，既诱人，又保温。
如今的冬天，街角路边也很难见到它们的踪影了，偶尔见到卖烤红薯的，也只有电烤的，同行的朋友说：“现在的烤地瓜，没有小时候的味道了，不知道是不是品种不一样。”
地瓜=红薯？不不不，这可是完全不一样的两种食材。虽然，我国地大物博，食物的叫法上也各地也有差异。会误导一部分人认为地瓜就是红薯，红薯就是地瓜，特别是在北方地区，通常把红薯称为地瓜。而实际情况是，红薯和地瓜是完全不一样的品种。我们可以从以下几个方面来区分。
一、名称不同
地瓜，它的地下茎块是可以直接食用的，学名叫“豆薯”，也有地方叫“凉薯”、"沙葛"等。
红薯，又叫“番薯”，四川等地会称之为“白薯” 。
二、外形不同
地瓜的皮是淡黄色，可以用手整个剥下来，形状像一个大陀螺，上尖下圆，分为大小不均的几瓣，一般一个主根只能挖出一个地瓜；
红薯成熟时，品种不一样皮会出现红色、紫色等深浅不一的颜色，形状为长条形，两头都是尖尖的，无法用手直接剥皮，用刀削会带掉一部分肉。
三、科属不同
地瓜属于豆薯科植物，它的地下茎块是可以直接食用的，但是，根茎叶却不可以食用，哪怕用来做饲料都不可以，一般挖出地瓜后就会直接扔掉，没有都少利用价值；
红薯是旋花科植物，它的茎叶都是可以用来做饲料的，特别是红薯叶可以当作蔬菜食用，有淡淡的甜味。
四、食用方法不同
地瓜的口感更像水果，非常嫩，肉是白色的。常见的食用方法是生吃、凉拌、炒食三种，去皮之后有一种淡淡的泥土味和中药清香味，特别适合夏天和秋天食用。
红薯通常用来蒸、煮、或者烤熟之后吃，也可以煮粥、做点心，几乎不生吃更不会凉拌。里面的肉不仅仅有黄色，还有红色和白色。
五、营养价值不同
地瓜有助眠安神、解酒、降压降脂的作用。地瓜中的糖类可分解为葡萄糖，被人体直接吸收，快速为大脑补充营养，可以缓解大脑疲劳、烦躁、失眠等症状，到很好的安神作用；
红薯早在明代，李时珍就将红薯列为“长寿食品” 。红薯中有一种多糖蛋白的混合物和“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防癌症。在20种抗癌蔬菜排行榜中，位列第一。
红薯的脂肪含量很少，又是很好的减肥食品，可以阻止脂肪和胆固醇在肠道内的吸收，分解体内胆固醇，促进脂质的新陈代谢。
六、食用禁忌
地瓜性质寒凉，体质偏寒、脾胃虚寒的人不宜食用。
红薯不宜与柿子同食。红薯的主要成分是淀粉，进食后产生大量果酸，如果有柿子同时食用，果酸与柿子的单宁、果胶起凝聚作用，容易形成胃结石。应该相隔至少5小时以上。
有黑斑的红薯也不宜食用，黑斑里的病毒不易被高温破坏与杀灭，容易引起中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状。
美食推荐
凉拌地瓜
【需要食材】地瓜1个、红油辣子4勺、香醋4勺、蜂蜜1勺、生抽1勺、橄榄油1勺、花生碎1勺、盐适量。
【烹饪方法】地瓜洗净去皮，切丝，加入所有的调料搅拌均匀即可。
拔丝红薯
【需要食材】红薯2个、糖110克、油适量。
【白薯是什么东西,白薯是什么东西白薯介绍】【烹饪方法】红薯去皮切滚刀块；锅里放入足量的油，烧热后放入红薯炸成金黄色捞出备用；放入一碗水和糖，小火熬制成琥珀色，关火，放入炸好的红薯，快速翻拌，让每一块红薯均匀的裹上一层糖，然后装盘。趁热吃可以拉出长长的糖丝哦。
白薯，红薯和地瓜到底有什么区别？
白薯也叫甘薯，俗称地瓜，原产于南美洲，后伴随航海的发展被带入我国。起初在我国东南沿海一带种植，后逐渐遍及国内各地，因此广东、福建、香港一带又将甘薯称作番薯。随着生活水平的提高，很多人都意识到，多吃精致的饮食，如精米精面、糕点甜食等会给人的健康带来很多不利影响，于是甘薯类食物摇身一变，从贫苦年代的救济口粮变成了上榜的健康食品之一。
市场上常见的甘薯有白薯、红薯和现在很流行的紫薯。总体来说，甘薯类食物淀粉含量丰富，而淀粉的类型不同对健康影响很大。在整个薯类食物的淀粉中，马铃薯淀粉中的直链淀粉含量高，甘薯类(红薯、紫薯)直链淀粉居中，木薯淀粉中的直链淀粉含量最低。直链淀粉高的食物对血糖波动影响较?。?也就是升高血糖的幅度较小。因而，对于糖耐量异常和糖尿病患者来说，马铃薯和甘薯都是较为理想的主食。白薯色浅，食用口感较干，甜味较淡，含有大量的食物纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。普通红薯块根中除含有大量淀粉、可溶性糖、多种维生素和多种氨基酸外，还含有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质。
薯肉的颜色与胡萝卜素的含量有关，甘薯的颜色越黄胡萝卜素含量越高。胡萝卜素在吸烟、饮酒、少食蔬菜和水果的人群中普遍缺乏。研究发现，补充胡萝卜素可以有效降低吸烟者血液中尼古丁的含量。此外，胡萝卜素可以增强皮肤的抵抗力，防止癌变和预防心血管疾病的发生。
红薯和白薯的营养价值是比较相似的，里面含有维生素b6，维生素c，叶酸，钾元素，可以预防心血管疾病出现，而且还可以预防肺气肿，如果平时抽烟量很大而出现了肺部方面不舒服的症状，吃一些红薯白薯就能起到很好的改善作用。吃一些红薯白薯还能够起到美容养颜效果，它里面含有蛋白质，维生素，赖氨酸等物质，纤维含量比较高，能够让肠道蠕动的速度变得更快，有害物质就能更快的排出到身体之外，可以让皮肤状态变得更好。
吃红薯白薯还可以达到降低血压作用，因为它里面含有钾元素，可以把血液里面的有害物质清除干净，让矿物质水平均衡，达到辅助降低血压效果，红薯白薯里面含有很多维生素，如果和不饱和脂肪酸结合在一起就能够让血液里面胆固醇形成变得没有那么快那么多，这样心脑血管疾病出现的几率也可以缓解很多，还可以补充身体所需要的粘多糖物质以及胶原物质，让血管的弹性维持得更好。吃一些红薯白薯还可以让中风出现的几率降低，可以保护关节，因为它里面的粘蛋白含量非常丰富。
　
红薯和白薯可以用一样的方法来制作，可以把红薯清洗干净以后把皮去除切成块状，然后再和大米搭配在一起慢慢熬煮成粥来喝，还可以红薯白薯清洗干净以后直接蒸熟后来吃或者放进烤箱里面烤着吃，味道都非常好，而且做起来又非常简单方便。
白薯、红薯和地瓜的区别在于含糖量和含淀粉量不同。红薯、白薯、紫薯都属于甘薯家族，三者各有所长。白薯含淀粉量最高，含糖量低，营养成分不如红薯，红薯含糖量高，含淀粉量低，所以吃起来更滑润甘甜。
白薯
又名地瓜、番薯等，是旋花科一年生或多年生草本块根植物。白薯属于淀粉冠军，热量极高，
吃完后要减少主食量。
红薯的特点是糖含量较高，甜度大。糖分高，烤红薯口感就较甜。淀粉不多，烤红薯的口感就不干，质地柔软，使得烤出来的红薯香气浓郁，外焦内嫩，一股浓郁的甜焦香气。
在甘薯家族中，最特异的是紫薯。紫薯含有非常高的花青素含量，膳食纤维含量也不低，抗氧化养衰老防便秘效果明显，花青素能延缓脑神经衰老，增强心肺功能的功效，生活中经常吃一些紫薯，有增强身体抵抗力的疗效。