这句话的大意是说，如果农历三月初三这天太阳高照，是个大晴天 。预示当年是个风调雨水好年景，粮食会获得丰收 。新粮足够吃，陈粮就没人要了，也就买不上好价钱 。
关于三月三这天晴天是个丰收年，不只这一句农谚这么说，还有“三月三晴，树上挂金银”、“三月三青蛙呱呱叫，陈谷烂米冇人要”等等，都是说这天晴天是比较好的，会是个好年景 。
古人的农谚都是在长期的劳作和生活中结合天气总结出来的，还有没有道理了，不好说，必定气候条件和时代背景不同了 。但是，能够一直流传这么久，说明后人还是比较认同这句话的 。
二、三月初三天若下，穷人卖妻富卖马
古人认为三月初三这天天气晴朗是比较好的，反之阴天下雨可能就不太好了 。这句农谚的大概意思是说，如果三月三这天下雨，预示当年年景可能不会那么好，可能会出现农作物欠丰收年的情况，人们生活困难，缺衣少粮，无法安居乐业 。当然，这里的“穷人卖妻富卖马”，只是一个夸张的说法，用来表达生活困苦 。
“三月三雨，鱼儿田沟死”，“三月三落雨青蛙哑，穷人卖妻富卖马”等农谚，也是表达三月三这天下雨，年景可能会不太好，会出现旱灾等自然灾害 。
这也恰恰说明古代是缺乏科学的天气预判手段的，也缺少应对恶劣天气防范措施，只能是靠天吃饭 。再有，那个时候温饱问题都不能解决，普通百姓家里基本上也没有什么余粮，如果年景不好，造成减产或者没有收成，就会出现挨饿的情况 。
所以，古人都会在逢年过节的时候举行一些祭祀活动，祈求“老天爷”的保佑 。在我看来，农谚是古人认识自然规律的科学总结，也是一种科学，具有通俗性、实用性、口口相传的特点 。您认为呢？
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几千年来劳动人民经过长期实践总结岀了很多宝贵经验 。剑造了大量财富，积累了很多丰富的关于预测年景的农谚经典金句，并一直源源流长 。
“三月初三日头笑，陈谷烂米无人要”就是其中之一 。那么三月初三是个什么日子，小编无知只能从身边答起 。很小的时候我们这里过庙会，每年三月三在庙里烧香敬神，还有小生意人在那里叫卖，非常热闹 。另外三月三也是个看鬼火的日子，据说哪里岀现鬼火哪就会死人 。也只有火焰低的人看得见，当然这是谬论也是题外话 。
言归正传，“三月初三日头笑”按字面分析，一定是好晴天气，太阳笑开了光芒四射，并暗示以后也是天随人愿天气 。农历三月三正处清明时节，正是苗秧下种季节，在这个天气晴朗，土壤湿润而爽阔阶段，是适合栽种生长的好时机 。
“陈谷烂米无人要”说的是年景 。因为农人家中必须有存粮以防不测，隔年的稻谷无整米，吃起来也不香 。当然这里的陈谷烂米泛指所有陈粮食 。既然没人要就证明有丰收的新粮食，新粮与陈粮有若大区别，粮食大丰收了还有谁去在乎陈粮 。足以说明是个风调雨顺、五谷丰登、安居乐业、国泰民安的好年景 。
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