羊汤怎么做应该放什么香料( 二 ) _羊汤

【烹饪技巧小贴士】

1、要选择新鲜的羊肉，不能用冻羊肉哈。要把羊肉清洗干净，必要的时候要考虑泡一泡。
2、羊肉冷水下锅，再放上大量老姜一起炖煮。当羊肉炖好之后，把大部分的老姜捞出来不要。
3、捞出羊肉之后再炖白萝卜，这个时候不仅会把白萝卜炖的好吃，而且白萝卜还会清理汤里的羊肉膻味。
4、羊肉冷却之后再切成薄片，这个时候才能把羊肉切得薄薄的。当羊肉切成片之后，白萝卜是肯定还没炖好的，所以当白萝卜炖好之后，直接把羊肉倒进锅里，熄火出锅就可以了。

【总结】
羊汤的做法很简单，很多人不喜欢炖羊汤，主要就是担心羊肉膻味，怕自己处理不好。在经过对羊汤的分析之后，相信你自己能很好的炖好羊汤。炖羊汤有老姜、白萝卜就行，不要放其它香料一样没有膻味。

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离近冬天羊肉是人们离不开的食物，因为羊肉性温，是冬天滋补很好的选择，而羊肉最简单最适合冬天喝的汤类莫过于羊汤了，因为在寒冷的冬天喝一碗热气腾腾的羊汤，可以驱去身上的寒气。还怎么样可以作一碗好喝的羊汤呢？

首先在羊肉的选择上就很有讲究，因为很多人吃不了羊肉的膻味，所以要想没有膻味，在羊肉的选择上就是关键了。一定要选择内蒙古的羊肉尤其是草原的羊肉，因为正宗内蒙古的羊从小如果是要卖羊肉的，那只羊很小的时候就会把羊给阉了，而且从小到大喂的是野韭菜，这样长大的羊就没有膻味，所以是不是内蒙古的羊一吃就能够吃出来，当然羊汤里还有羊杂，这样养的羊羊肉不膻，那么羊杂也不会有膻味的。

要想做出好喝的羊汤，还有一味重要的调味品就是白胡椒，在羊汤中放入白胡椒粉提高羊汤的鲜味还能提高羊汤的高汤颜色，可以让羊汤的颜色变成乳白色，看上去就很有食欲，如果没有白胡椒的话用白芷也可以代替白胡椒，也可以起到类似的作用，还有一个关键的调料就是米醋的米醋可以很好的使羊肉的营养煮出来还可以增加食欲，最后放上香菜就可以出锅了。