炒土豆片怎么炒，炒土豆片应该用大火还是小火啊？入味用什么料啊？ _土豆

炒土豆片怎么炒

土豆去皮切片，五花肉切片。蒜苗切段，备用。没有蒜苗也可用青椒代替。
五花肉切片，用料酒和老抽抽腌２０分钟。葱姜蒜辣椒切好备用。

热锅烧油，油热后放入切好的土豆片，一边炸一边翻动，快熟的时候就会粘到一起可以用筷子挑开，直到两面金黄。

到出锅中炸锅土豆片的油，留一些底油把腌好的肉片倒入，翻炒一会儿，再倒入葱姜蒜辣椒，炒出香味。倒入豆瓣酱和豆豉继续翻炒。

加入蒜苗，适量水，炒到蒜苗断生即可出锅。

马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前８０００年到５０００年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
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要爽脆就用大火，加少量白醋，炝溜出来。要粉绵，就用小火，焖煮出来。入味主要还是盐、味精、生姜、蒜蓉这些。如果你是喜欢带辣味的话，可以在起锅炸姜末、蒜蓉的时候，放点红干椒，炸至金黄，后再把土豆片下锅。