清炒淮山怎么炒才脆
淮山200g、盐少许、木耳50g、青红椒少许、蚝油一小勺、葱适量 。
1、淮山去皮洗净切片、木耳泡发好、青红椒、葱洗净切好 。
2、锅内烧滚放油，炒青红椒和木耳 。
3、放淮山大火翻炒 。
4、放盐、一勺蚝油，加少许清水继续炒 。
5、撒上葱花，拌匀出锅 。
山药怎么炒才好吃的秘诀？主料
【清炒淮山怎么炒才脆，山药怎么炒才好吃的秘诀？】山药适量
辅料
胡萝卜适量
木耳适量
青椒适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
清炒山药的做法步骤
1
山药去皮切成菱形片 。
2
用清水浸泡一会 。
3
胡萝卜、青椒切成菱形片 。
4
锅中放少许油，入葱炒香，加入青椒和胡萝卜 。
5
加入木耳翻炒 。
6
加入山药片 。
7
加入少量盐翻炒 。
8
加少许鸡精出锅 。
小窍门
1、处理山药时要戴手套，以免粘液过敏 。2、山药要尽量切的薄一些，容易熟 。3、翻炒山药时要轻，以免弄断 。
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