松茸可以直接冷冻吗
可以 。松茸中含有大量的水分及糖类物质，在一定的温度及湿度条件下很容易滋生细菌而腐败变质，而冰箱冷冻的温度较低，可以较好抑制细菌的繁殖及滋生，延长松茸的保存时间，不过要注意保存时间不宜过长，需要尽早吃掉，否则其中的营养成分会大量流失，影响食用价值 。
1、用刀将松茸根上的土刮掉 。
2、然后用清水稍稍清洗，注意动作要快，避免过多的水分进入到松茸中 。
3、然后用毛巾或厨房纸吸去松茸上的水分 。
4、将松茸装入保鲜袋中，平铺在冰箱冷冻层保存 。
5、注意松茸务必平铺，避免叠放 。
鲜松茸可以放超低温冷冻吗？松茸可以冷冻 。松茸含有49种活性营养物质，由于活性物质极易流失和变质，用一般的方法长期保存鲜松茸，松茸会出现发酸、发黄等现象，所以松茸的保鲜一度是世界性难题 。
不论是烘干还是冻干(超过100℃和低于零下100℃)，松茸所含的营养物质都会大量流失 。
【松茸可以直接冷冻吗，鲜松茸可以放超低温冷冻吗？】所以一般消费者会采用普通冰箱冷冻的方式来保鲜松茸，但是这样也不过是将新鲜度延长5天左右，仍然有变质的危险 。
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