如果是生饺子，可以先整齐地将饺子排列在撒有薄粉的长盘内，移入冷冻室冷冻1小时，待其外皮干硬时，装入塑料袋内冷冻 。
猪肉白菜馅饺子是北方冬天常见食品 。专家提醒，白菜馅饺子储存有讲究，煮过的白菜馅饺子可冷藏，没煮过的一定要冷冻才能保质 。
白菜馅饺子储存是很有讲究的 。白菜切碎做馅后接触细菌更多，因此没煮过的白菜馅饺子千万不能室温存放，否则可能变质 。最好把没煮过的白菜馅饺子放到冰箱冷冻室保存 。否则要煮熟杀菌，再冷藏保存 。
为防煮熟的白菜馅饺子在储存时产生亚硝酸盐，冷藏的白菜馅饺子要尽快吃完 。吃的时候一定要通过蒸或煎炸的方式高温杀菌 。
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