菜油渣怎么处理与利用 _油渣

菜油渣就是油菜籽榨油后剩下的残渣，我们这边也叫菜籽饼。菜籽饼含粗蛋白质35%-38%，氨基酸比较平衡，还有氨基酸和锰、锌、铜等微量元素。经过发酵后的菜籽饼是含氮量较高的有机肥。
虽然菜籽饼的用途比较广泛，但在这里小编只说用菜籽饼发酵成有机肥。

备料
菜籽饼要进行粉碎，程度如锯末样即可；锯末或者秸秆粉；肥料发酵剂

物料配方
可适量加入辅料锯末，如果没有锯末可以用秸秆粉、米糠等代替。菜籽饼和辅料的比例是9：1

操作方法

1公斤肥料发酵剂可发酵菜籽饼1-1.5吨，先将菌种和5-10公斤玉米粉或麸皮或米糠等不加水均匀干拌稀释，备用
混合。首先将锯末和菜籽饼均匀混合，一边拌菜籽饼一边撒拌好的菌种，调节适合的水分，干的话可以适当撒些水。这个适合的水分就是，拌好后潮湿，但不滴水，落地能散开。原料的水分务必控制在60%左右。（如果需要快速发酵，可以在建堆的时候撒进2%-5%的尿素水）

3.建堆。做发酵堆一般要1.5米高，宽2米，总体积不低于3立方，建好之后在堆上加盖稻草等透气性覆盖物，避光，避雨

发酵处理开始后，约3天左右温度可升高至60°或以上，需要翻动一次，累计2-3次就可以发酵完成。发酵过程中要视具体情况适当补水。
发酵好的物料全部呈黑色或者黑褐色，手感柔软，易碎，略有香味和发酵味，晾干即可使用。
首先炸完食物的剩油我们可以用来炒菜，但是我们必须要将剩余的油先沉淀，只食用顶上颜色清澈的剩余油，余下的油渣子必须舍弃，而且必须与生油混合食用。
其次炸完食物的剩余油我们也可以用来凉拌一些菜，将它当做香油来使用，但是我们在使用之前也必须要将其沉淀好，然后灌入瓶子中使用，不可以放在温度高的地方，必须妥善保存。
再次对于炸完食物的剩余油我们还可以用来做拉面或者是扯面来使用，因为我们在做拉面或者扯面时必须要在面团上抹上很多的油，这样做出来的面非常光滑而且口感也好，所以我们可以用炸完食物的剩余油来使用。
对于炸完食物的剩余油我们当然也可以用来做大包子，将剩余的油用来调制做大包子用的内陷，味道绝对和生油不一样，口感不但非常美味而且也有效的利用了炸完食物的剩油。
还有如果我们做炖菜时，也可以使用炸完食物的剩余油，这样既可以省下没有用的生油，也可以有效的利用了炸完食物的剩油，当然对于炖菜的味道也是更加的美味。
最后就是我们也可以用炸完食物的剩余油来做各种面食，如做发面花卷，将炸完食物的剩余油做成发面花卷是非常不错的选择，而且做出来的花卷也相对的美味，这样也可以有效的利用了我们炸完食物的剩油。
注意炸完食物的剩油如果颜色较深时千万不可以再次食用，对身体是非常不好的。
【菜油渣怎么处理与利用】注意我们在使用炸完食物的剩油时必须要