牛肚丝的做法
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食材:熟牛肚200g、尖椒一根、料酒1勺、胡椒粉少许、干红辣椒3个、鸡精少许、蒜3瓣、老抽少许、葱一段、盐少许、酱油1勺、白糖半勺、姜几片 。
1、洗净切成丝 。尖椒切滚刀块、葱花、姜片、蒜片都备好 。
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2、起锅热油,煸香葱姜蒜,然后翻炒牛肚丝,调入胡椒粉和料酒,去腥和膻味 。
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3、再调入酱油和老抽翻炒上色 。倒入适量的水,盖过肚丝就可以 。再调入少许的盐和白糖,中火焖一会 。剩少许汤汁,放入尖椒和鸡精,翻炒几下,撒上葱花,汤汁收干出锅即可 。
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白牛肚丝的做法?1.新鲜牛肚用食用碱揉搓一会,静置5分钟,然后用冲洗干净
2.凉水下锅,加入料酒、葱、姜煮2分钟
3.捞出后冲洗掉血沫和杂质,切成片状或者细条
【牛肚丝的做法,白牛肚丝的做法?】4.碗中加入盐、鸡精、芝麻酱、香油、香菜沫搅拌均匀即可
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