干银耳怎么清洗
清洗干银耳的方法：
１、在温水中放入银木耳，然后再加入盐，浸泡半个小时可以让银木耳快速变软 。温水中放入银木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌 。用这种方法可以去除银木耳上细小的杂质和残留的沙粒，接下来需要用清水把银木耳清洗干净 。
２、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西 。
【干银耳怎么清洗，银耳泡了之后怎么撕？】保存干银耳的方法：
1、干银耳应该放在干燥、阴凉、没有阳光直射的地方密封保存，比如玻璃罐之类的 。这样可以隔离掉空气中的水分，不让水分碰到干银耳，防止发黄、发霉 。
2、泡好的银耳可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱保存，但时间不要超过3天 。
3、每一样食物都是有保质期的 。食物的保质期是指食物的最佳食用期 。保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质 。所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用 。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠”的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径５到10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性 。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分－银耳多糖具有特殊的保健功能 。明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说：银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到 。
银耳泡了之后怎么撕？1、用刀切
银耳是一种非常实惠的食材，其中一半就够两个人吃了 。请参照以下方法，将银耳分成两部分是很容易的 。① 把菜板放在地上，刀口抵着菜刀的中间（用一把更重的菜刀）；②用力向下按，撕成两半 。
银耳也是我们日常生活中常见的食品原料，但市面上销售的产品大多是银耳干，所以我们在制作银耳前需要先泡一泡，这也是银耳软烂时最基本的做法 。对于头发，也有一种说法，要洗干净，用冷水浸泡2-3个小时，有些朋友为了尽快泡头发，用热水，其实是不可取的，这样会让银耳失去部分营养 。
2、泡发后撕开
我们通常买的银耳是完整的，一般家庭不能一顿饭就吃 。如果你用刀把它切成小块，它会碎很多 。这是浪费 。
其实，只要事先把银耳泡好，就可以很容易地把银耳分成小块，用刀把银耳切成小块，或者用手掰成小块 。很容易，而且不会掉下来 。
把银耳切成小块，用完后可以冷冻在冰箱里，下次需要烹饪时，再拿出来解冻，非常简单 。
冷冻银耳更容易煮成软糯而不影响口感 。
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