绿豆汤发红可以吃吗
可以喝 。绿豆皮中的多酚类抗氧化物质,是清热消暑的根源 。绿色的绿豆汤中的多酚类还未被氧化,而红色的绿豆汤之所以呈现红色,就是因为豆皮中的多酚类已经被空气氧化 。所以,红色的绿豆汤清热消暑的功效低于碧绿的绿豆汤 。
纯净水煮:用纯净水煮,不仅健康安全,还能保持绿豆更高的营养价值 。
加点醋煮:绿豆汤变色的原因跟PH值有关,所以,加点醋,可以使得水的PH值变为酸性或者微酸性,如此熬出来的绿豆清汤就比较解暑清热了 。
水开下豆:等水开了之后才下豆,加水的话,最好也加沸水,这样不容易氧化变色 。
合盖熬煮:在熬煮绿豆汤的时候,最好盖上锅盖,这样比较少接触空气,从而降低氧化的可能性 。比如用高压锅煮的话,更不易变色 。
绿豆汤变红了还能喝吗?绿豆汤变红,是绿豆皮和汤中的多酚类物质与空气接触后的正常氧化反应,完全能喝 。
绿豆汤为什么煮出来是红色的,绿豆汤变红还能喝吗?绿豆汤呈现红色的原因有很多,绿豆汤变红了是还可以喝的 。变红的原因有时间的长短、水的pH值、铁锅的催化、加水的冷沸等,这些都可以导致绿豆水变红 。绿豆汤具有一定的清热解毒和消暑等作用,所以对于人体有一定好处 。
绿豆要不要煮开花?汤色变红,还能喝吗?【绿豆汤发红可以吃吗,绿豆汤变红了还能喝吗?】绿豆煮开花 汤色变红(是静放时间时间长了 但不影响食用)是能喝的 在放些白糖 喝一口烫嚼着豆子糯软香甜 (夏天放到冰箱冷藏一下那就更爽口了)
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