韩国泡菜制作方法
“炎热夏季，为了祛暑，很多人家都喜爱煮些绿豆粥或小豆粥，还有的喜欢自己制作韩国冷面 。今天，就做一款喝粥或做冷面的“韩国泡菜” 。“韩国泡菜”很多人都喜欢吃，也有人喜欢自己做，但做法各有不同，五花八门儿，什么样的都有！这款泡菜，取材方便，容易上手 。夏季制作韩式泡菜，由于天气炎热，要比冬季发酵的快些 。韩式泡菜使用的食材较为广泛，几乎占60%的食材都可制作，比如，蔬菜、肉类、禽类、水产类等都可以 。今天，这款用的是蔬菜中的圆白菜，也是最普通最便宜的食材 。夏季用圆白菜最好，可随做随吃 。而要选用大白菜，建议，还是以冬季制作为好，做多了保存不好容易烂，少了又显得麻烦，因为，大白菜一次最少一棵以上才合适，它需要把大白菜一切四瓣，要大块的来做才行 。今天，就先选用圆白菜来做“韩国泡菜”，至于其它的品种，到了冬季再介绍 。”食材明细
- 圆白菜750克
- 胡萝卜25克
- 青椒50克
- 苹果100克
- 洋葱20克
- 韭菜30克
- 大蒜40克
- 面粉35克
- 姜末25克
- 细辣椒粉30克
- 粗辣椒粉5克
- 盐5克
- 糖30克
- 味精5克
- 白醋30克
- 鱼露20克
- 酸甜口味
- 腌工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
1主要原料 。
2先把圆白菜洗净撕成大片（切不可用刀切），胡萝卜切长条，青椒切条 。
3然后撒上盐腌制，腌大约两小时 。
4韭菜洗净，切一寸半长的段备用 。
5把面粉放到锅里 。
6面粉中加入适量的清水搅匀 。
7然后在火上加温煮成较稠一些的浆糊 。
8趁热倒入粗细辣椒面搅匀 。
9细辣椒面 。
10辣椒面搅匀后，趁热再放入味精和白糖拌匀 。
11.......
12趁余温，再倒入适量的白米醋 。
13再倒入适量的鱼露拌匀 。
14放入少许盐拌匀 。
15.....
16把蒜和洋葱放入料理机中，高速搅打成茸，取出备用 。推荐阅读
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