五花肉原来也有区别,买五花肉，要区分上五花和下五花，口感差别大，弄懂再买不被忽悠 _生活知道

1、买五花肉,要区分上五花和下五花,口感差别大,弄懂再买不被忽悠本期导读：
上五花和下五花有何不同，如何区分；
分享不同部位的五花肉，更适合的做法。
【五花肉原来也有区别,买五花肉，要区分上五花和下五花，口感差别大，弄懂再买不被忽悠】 首先，要说明的是，肉没有买错！的确是五花肉，但可以肯定地说，你买的是五花肉中的上五花！因为，五花肉有上下之分，不同部位的五花肉，口感的差别是非常大的！在日常烹饪中，用途也是不同的！
上五花和下五花有何不同，如何区分？
位置不同：首先，上下五花之间的价格相差不是不大，但位置却有所不同！上五花处于肋骨外侧的那层肉，它的瘦肉与肥肉部分靠近猪脊骨，所以瘦肉与肥肉层比较厚。
下五花则是在肋排底端，也就是猪腹部的肚腩肉，所以下五花的肉是肥瘦相间，一般咱们日常所说的五花三层，指的就是下五花！
外观不同：虽然都是五花肉，但我们在购买是，还是可以通过上下五花的外观特征来区分开的！
上五花一般是2层厚厚的肥肉，但如果你仔细观察一下，在第一层肥肉中其实还夹杂着一层瘦肉，但这层瘦肉的颜色也是白色的！所以，给人的视觉感就像3层一样！
下五花肥瘦相间，瘦肉比肥肉的厚度要厚，肉的纹理看起来更加的明显，一层一层的！所以，记住上下五花的外观特点，在购买时也是可以区分开的！
口感不同：在很多地方，上五花和下五花也叫作硬五花和软五花！说的就是上下五花之间不同的口感！硬五花说的就是上五花，因为它瘦肉的部分吃起来比较柴硬；而软五花则说的是下五花，因为这部分处于猪腹部，肉质比较软嫩！
上下五花肉，各自适合哪些做法？
上五花：咱们通过上述的内容就知道，上五花肥肉与瘦肉之间差不多是四六开！所以，上五花适合做肉馅！再配上一点蔬菜，中和一下肥肉的油腻，这样吃起来不仅肉香味十足，还多汁美味！
下五花：如果是想做红烧肉、扣肉或者是炒菜之类的，建议使用下五花！下五花不仅口感软嫩，且吃起来香而不腻！
小贴士：还是那句话，不同部位的肉，具有不同的特点，烹饪的方式也不同！虽然都是五花肉，口感差别还是很大的，在购买前，要根据自身的需求来买！所以，根据这些特点，今后再买五花肉时，无论我们想要上五花还是下五花肯定没人能忽悠着我们！
1、看颜色：新鲜的五花肉不管是上五花还是下五花，肉色一定是有光泽的。如果是肉色暗沉的，切记不要买；
2、看纹路：无论上下五花，它的红白纹路一定是清晰的！记?。?纹路的层次越多，说明肉质越高；
3、看弹性：新鲜的五花肉用手触摸，会带有微微的弹性。如果有点粘手，则表示肉摆放的时间很长了！
马上快过年了，不少朋友家中都会大量地购买五花肉，以备过年期间包饺子、做菜等使用，所以，事先了解清楚上下五花肉的区别，以及适合的烹饪方法很重要！以上就是今天和大家分享的内容，如果这篇文章对你有帮助，请你转发一下，让更多的朋友知道！最后，感谢你的观看，谢谢！

2、“上五花肉”和“下五花肉”到底有什么区别?我们今天来说说猪身上的五花肉，大家都知道吗？其实猪身上的五花肉分为“上五花”和“下五花”，现在就给大家来揭秘，很多人看后也是表示：原来一直买错，难怪不好吃！
在平时做菜肴时，五花肉是大家常吃到的一种肉类，五花肉上面有肥有瘦，在做红烧肉或者是肉馅，还有梅菜扣肉，回锅肉，烧烤等一些美食时，总是必不可少的，很多人在买五花肉时，都是随意挑选的，只要肥瘦相间就可以，其实这五花肉也是有很多学问的，分为“上五花肉”和“下五花肉” 。
上五花肉叫做硬五花肉，下五花肉叫做软五花肉，统称五花肉，虽然都属于五花肉但是这口感可是有很大的差别的，之所以你有时候买五花肉做出来的菜肴味道不对，不好吃，如果做法没问题的话，那问题就是出在了肉上面，接下来就和大家介绍一下这两种“五花肉”的区别在哪。
咱们先来说说上五花肉，上五花肉就是肋排外边的那块肉了，将排骨剔除之后，外层的那部分就是所谓的上五花肉，上五花肉最明显的特点就是肥肉比较多瘦肉比较少，在做包子馅儿或者是饺子馅时，本来就可以选择这种上五花肉，拌出来的饺子馅儿和包子馅儿闻着香吃着更香。
再来说说下五花肉，下五花肉指的就是猪腹部的那一块肉，腹部有腹肌，猪也是不例外的，所以这里瘦肉就要多一些，肥肉和瘦肉很均衡，做红烧肉和梅菜扣肉时我们就可以选择这种下五花肉。所以大家再买五花肉时，做什么菜就选择哪种五花肉，这样做的菜肴绝对美味！
原来上五花肉和下五花肉区别这么大！别再瞎买了，叮嘱家里人！这些生活小妙招，生活小技巧，居家小窍门，一休妙招来告诉你，希望能够帮助到大家，谢谢！
上五花肉叫做硬五花肉,下五花肉叫做软五花肉,统称五花肉,虽然都属于五花肉但是这口感可是有很大的差别的,
我觉得区别在于上五花肉瘦肉比较多，而下五花肉肥肉比较多。
上五花肉瘦肉比较多一点，吃起来会比较柴，可以用来做馅。

3、五花肉为什么分为上五花和下五花,这两个有什么大的区别?就是上五花肉和下五花肉的区别还是挺大的，最大的区别就是上五花肉的瘦肉比较少，而下五花肉的瘦肉比较的多由于这一点的差别比较大，所以在做法上也是有很大的不同。
上五花肉的油脂比较的多，肥肉相对来说也要稍微的多一些。
可能现在很多人都比较喜欢吃肉馅的饺子，特别是在东北肉饺还是比较受欢迎的，那这个时候我们做饺子馅就可以使用上五花肉。另外如果是用上午花肉炒菜，那么我们可以把五花肉放在油锅里面多炸一会，这样可以把五花肉里面多余的油脂给炸出来，这样做出来的五花肉就会更加的香，更加的好吃。
下五花肉的瘦肉相对来说会更加的多一些。
其实大部分人在做红烧肉的时候，可能都会选择下五花肉，毕竟下五花肉的瘦肉更加多一点，做出来的五花肉就会更加的好吃一些。另外用下五花肉做出来的红烧肉也会更加的好看一些，因为在切肉块的时候会切得更加准确一些。
按照那上五花肉和下五花肉除了在油腻程度上不一样以外，在价格上同样也是不一样的，通常情况下，下五花肉的价格肯定是要更加贵一些的。不过现在大部分人家里的生活条件都是比较好的，在买肉的时候其实也不会在乎这几个钱，所以很多人可能都会选择购买下五花肉。但实际上我个人觉得具体买哪一种肉还是要看实际情况的，比如说我们要看今天准备炒哪一种菜，有些人比较喜欢吃小炒肉，那我觉得肯定是用上五花肉做出来的小炒肉更加的可口一些。因为在油锅里面炸一段时间以后会变成那种肉渣，这样更加有嚼头，而且也会特别的香一点。
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4、五花肉分为“硬五花”和“软五花”,他们到底有什么区别?猪肉是我们日常生活中吃得最多的“荤菜”了，只是这猪肉依照位置的不同，肉的口感和味道也不同，简单来分有猪五花、猪里脊、猪蹄等等，咱们吃得最多的还是猪五花，不过很多人不知道，五花肉分为“上五花”和“下五花”，这两者虽然都属于五花，但是口感差别很大，买错了可就不好吃了。
五花肉是我们生活中最常吃的食材之一，它的特点是肥瘦相间，口感香而不腻，适合多种烹饪方式，平时炒菜的时候，不论是什么蔬菜加一点五花肉下去都会特别的香，还有一些比较著名的菜品红烧肉、东坡肉、粉蒸肉、梅菜扣肉等等，家里炒菜最少不了的就是它了。
上五花”就是挨着肋排的那块肉，剔除了排骨之后，外层部分就是上五花肉了。这肉的特点是肥肉厚实，和瘦肉之间的夹层少，瘦肉的多少取决于剔骨师傅的水平。上五花肉炒出来的菜味道特别的香，都说好肉出在骨头边，上五花肉也是如此，用来做配菜，做饺子馅或者包子馅都特别的好吃。
下五花”是猪腹部的那一大块肉，这部分的肉是最多的，我们都知道现在饲养的猪都是非常肥的，这下五花肉是真正的肥瘦相间，肥肉与瘦肉之间的间距很均匀，有3层的也有5层的，口感不会太腻，一般用来做成各种菜品，家里做红烧肉的时候用它准没错。这两者相比来说，下五花比较差一些，也叫做奶脯肉，皮薄而皱，还没什么弹性，就像老年人的皮肤一样，缺乏营养，肥肉里带筋如棉花。只不过它没有上五花那么腻，适合用来做一些以五花为主的大菜，比如红烧肉、东坡肉等。
对于肉食主义者那么五花肉是很常见的一种食材，因为它肥瘦相间，口感相对来说会比较好，吃起来也就会非常不利，不仅这个样子，五花肉的做法也是比较多样化的，不管是红烧还是小炒都能够满足家庭的一个需求，而且猪肉的品种很多很多人往往也就不会选择。
五花肉是分为“上五花”和“下五花” ，那么有的地方又叫做硬五花肉和软五花肉，上五花肉最主要的就是猪肋排上面最大的特点也就是肥肉后耳朵跟瘦肉的夹层也就会比较少，但是口感过于油腻，不太适合炒菜，大家也就会用来包饺子或者是用饺子馅儿。
下五花肉也就是猪肚腩位置的那一块肉，虽然说看起来圆滚滚的像一个比较油腻的胖子，但是是有腹肌的，而且肚子上的肌肉还不少，这块下五花肉肉质非常的有弹性，吃起来口感就会偏硬，所以说这块肉才是真正的肥肉相间，特别适合进行做菜，特别是做五花肉。
在挑选五花肉的时候也应该要记得看颜色，那么选择呈现出粉红色的猪肉，最后不要选择暗红色或者是苍白色的，这两种五花肉多半都是经过人工的处理，所以说再加上后期加工的，然而还可以看成树五花肉，基本都是三层瘦肉以及两层肥肉。看到这里很多人也就会表示眼睛看到了，但是脑子是依旧没有办法区分的，还有一个非常简单的方法就是肥瘦均匀，手感也就会偏软，多半都是下五花肉，如果是肥肉很多瘦肉又很大块的话，两者不均匀，手感比较硬，多半也就是上五花肉了。
硬五花肉肉质比较硬，吃起来会很饱，软五花肉比较适合做回锅肉，他是有点肥肉的。
硬五花也称上五花，肉质较硬，软五花也称下五花，肉质肥而不腻
主要是肉质和口感上的区别，导致价格上也有一定的差异

5、买五花肉时,上五花和下五花有什么区别?按照我平时的经验，上五花肉应该是瘦肉较少，肥肉较多，特别适合做肉馅。而下五花肉肥肉和瘦肉就分布的比较均匀了，适合做五花肉。
肉食主义者说，五花肉是常见食材之一。因为它肥瘦相间，有着较好的口感，吃起来更是肥而不腻。不仅如此，五花肉的做法多种多样，无论是红烧还是小炒，都能够满足家庭所需。
我们就拿上五花肉来说吧，在有的地方也叫做硬肋，通常在猪排骨外面的肉，一般剔除排骨之后，外面上下来的那块肉就叫做上五花肉。上五花肉最大的特点就是肥肉多，瘦肉偏少一些，吃起来特别香，但是口感相对来说就有一些油腻了，通常上五花肉适合被用来制作成肉馅儿。下五花肉有一些地方也叫做下踹，通常指的都是猪腹部上面的肉，这个部位的肉颜色也会偏深一些，而且肉质纤维也是比较粗的，肥肉和瘦肉分布的就会更加均匀一些。做成红烧肉这样的美食卖相也是非常好的。
最后呢，在挑选五花肉的时候，一定要记得看它的颜色。建议大家，要选择呈现粉红色的猪肉，最好不要选择暗红色或很苍白的。这两种五花肉，多半是经过人工处理，然后再后期加工的。然后还可以看层数，五花肉基本是三层瘦肉，以及两层肥肉。
对于我个人而言，五花肉上下花区别还是挺大的，根据每个人不同的需要，可以选择五花肉的不同部位。
原来上五花肉和下五花肉区别这么大！别再瞎买了，叮嘱家里人！这些生活小妙招，生活小技巧，居家小窍门，一休妙招来告诉你，希望能够帮助到大家，谢谢！
有很大的区别的，相比较而言肯定是上五花更加的好吃的。
上五花肉肯定要比下午还要好吃一些，这是因为肉的不同。
我觉得肯定是有很大区别的，不然人们更偏向于某一种。