1、柿子怎么保存时间最长 柿子的保存方法1、阴凉避光处存放
【柿子长期储存方法,柿子怎么保存时间最长 柿子的保存方法】 一般来说如果买的不多的话,一两天内就会吃掉 , 只需要把柿子放到通风避光的阴凉处存放就可以了,如果买的比较多 , 就需要另行保存了 。
2、冰箱冷藏存放
柿子的的最佳保存温度在7到13摄氏度之间 , 可以放在冰箱冷藏 。放入冰箱前,不需要清洗,只需要用保鲜袋装好,避免果实水分蒸发,可以稍微在袋子上扎几个小孔 , 保持透气,避免果实因为呼吸作用而散发出来的水汽凝结在袋内,造成柿子腐败变质 。一般来说冷藏大大的提高了柿子的保存期限,但是也应该尽快食用,如果发现袋内有腐败变质的柿子,则应该及时取出扔掉 。
3、冷冻储存法
在中国东北地区,由于柿子不易运输和贮存,冬天一般把柿放在室外,用极低的温度把柿冻成冰,称为冻柿子,然后运输和贮存 。由于冻柿子极为坚硬,食用前一般放入水中,通过热交换 , 使冻柿子的温度上升,软化 , 便于食用,此过程称为化冻柿子 。化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大,也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子,另有一番风味 。
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2、东北柿子怎么储存时间长 东北柿子如何储存时间长有五种长时间储存东北柿子的方法,分别为:
1、将柿子放在通风阴凉处储存,若柿子较多,可以放在常温下,使自然清新的柿果香 , 质硬的柿子可以在自然通风阴凉处状态下 , 保存2到5个月;
2、将柿子冷藏储存,适合柿子的保存温度介于7到13摄氏度之间,家常短时间冷藏柿子,可以放入冰箱冷藏,将柿子装入塑料袋或者纸袋,防止果实水分蒸散;
3、将柿子堆藏储存,选择阴凉干燥、通风良好的屋子,燃烧硫磺进行消毒后,地上铺15到20厘米厚的禾草,将柿子堆放在草上,厚4到5层;
4、将柿子液体储存,将成熟较晚或者皮较厚、水分少的品种,适期晚采,放入配制好的盐矾溶液中,同时用竹条、柿叶等压于液面;
5、将柿子露天架储存,选择地势较高、比较阴凉的地方,搭高约1米架 , 架上铺竹或者玉米秆,将柿子放在架子上,当温度低于0摄氏度时 , 覆盖稻草保温,架顶 。
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3、柿子怎么储藏 如何保存柿子1、冷藏 。一般来说,适合柿子的保存温度介于7~13摄氏度之间 。家常短时间冷藏柿子的,可放冰箱冷藏 。柿子可先不清洗 , 需用塑料袋或纸袋装好,防止果实水分蒸散 。也可以在塑料袋上扎几个小孔,以保持透气 , 避免水汽积聚 , 造成柿子腐坏 。用这个方法保存,3-4个月都不会腐烂
2、自制柿饼 。将吃不完的新鲜柿子清洗干净后(最好稍硬一点的),用刀削去外皮,削皮的时候,要把柿子的蒂保留 。放到有阳光的地方,晒一周 。晒的时候,要勤翻动,隔两天后要用手轻轻地把柿子捏扁,隔两天再捏一次晒到表面湿润不滴水为宜,然后装入容器内密封 , 放在通风地方十多天,捂出白霜即可食用,这样可以保存一年
3、做柿子果酱 。将吃不完的柿子洗净去皮,用榨汁机榨成汁,倒入锅中小火慢煮,边煮边搅拌(熬煮柿子果酱要用成熟柿子,没脱涩的柿子会影响口感 。)当柿子酱煮沸时 , 加入适量的白糖和柠檬汁,煮至汤汁浓稠时即可(柿子原本存在的糖分比较高,所以糖无需添加太多就很甜了)然后晾凉后装入干净的瓶内,密封好放冰箱保存即可 。
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4、柿子怎样保存时间长柿子长时间保存方法1、放置在通风阴凉处:如果买来的柿子比较少量 , 估计1-2天内会吃掉,那么只要把柿子放到通风、不受日照的阴凉处就行 。如果买的柿子比较多,也可以考虑把1-2天的用量放在常温下 , 让自然清新的柿果香为家里添上几分迷人的味道 。质硬的柿子可在自然通风阴凉处状态下保存2-5个月,变软后即可食用 。
2、冷藏:一般来说,适合柿子的保存温度介于7-13摄氏度之间 。家常短时间冷藏柿子的 , 可入冰箱冷藏 。柿子可先不清洗,只以塑料袋或纸袋装好,防止果实水分蒸散 。我们也可以在塑料袋上扎几个小孔,以保持透气,避免水气积聚,造成柿子腐坏 。生产中的冻藏方法分自然冻藏和机械冻藏两种 。自然冻藏(在寒冷北方 , 常将柿果置于0℃以下的地方 , 使其冻藏 。当柿果冻后堆架于室外,可贮至春暖化冻时节) 。机械冻藏,即将柿果放置-20℃冷库中24小时-48小时,待柿子完全冻硬后放进-10℃冷库中贮藏 。贮存期3-4个月,直到春暖时解冻销售 。
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5、怎样储存柿子一般来说 , 适合柿子的保存温度介于7~13摄氏度之间 。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗 , 只以塑料袋或纸袋装好,防止果实水分蒸散 。我们也可以在塑料袋上扎几个小孔,以保持透气,避免水气积聚,造成柿子腐坏 。
选择阴凉干燥,通风良好的屋子,燃烧硫磺进行消毒后,地上铺15-20厘米厚的禾草,将选好的柿子轻轻堆放在草上 , 厚4-5层 。也可将柿子装筐堆放 。
温湿度的控制上 , 室内如没有制冷设备,室外温度高于0℃时 , 应采取早晚通风 , 白天密封门窗 , 注意防热 。相对湿度低于90%时 , 应适当加湿 。这种方法贮藏期较短 。
选择地势较高,阴凉的地方,搭高1-1.2米架 , 宽和长据贮量而定,架上铺竹或玉米秆,上铺10-15厘米厚的稻草,将选择好的柿子放在架上,厚约30厘米 。当温度低于0℃时,需覆盖稻草保温 。架顶部设屋脊形防雨篷 。此法,可存到翌年4月初,柿子的色泽和品质尚好 。
自然冷冻法是将柿子放在阴凉处,任其冻结 。选地下水位低,背阳处挖宽、深各为35厘米的沟,沟内铺5-10厘米的玉米秸,上放柿子5层左右,将冻结的柿子再加盖30-60厘米厚的禾草,保持低温 。贮存期3-4个月,直到春暖时 。
分快速降氧气调和自然降氧气调2种 。快速降氧是将预先配好的混合气体含氧30%,二氧化碳6%,连续通入塑料帐或袋中 , 或用充氮降氧的方法,使果实很快处于适宜的气体环境中 。
将果实密封在聚乙烯塑料袋(帐)里,通过果实本身的呼吸作用来调节袋内的气体成分 。然后每天或定期测定袋中的气体成分 。当氧含量低于3%,二氧化碳含量高于80%时,分别向袋内补充空气或者用消石灰吸收(每100千克果实放0.5-1千克消石灰,消石灰失效时可更换) 。在0℃下,甜柿品种能够贮藏3个月左右 , 涩柿贮藏可达4个月左右 。
柿子贮藏方法:冷库贮藏;室内堆藏法;速冻法;气调贮藏法;
室内堆藏法:选择通风阴凉干燥的窑洞或空房打扫干净,后铺 10~20 厘米厚的稻草,然后将选好的柿果轻轻摆于稻草上3~4层,贮藏期间应注意检查发现烂果及时捡出 。此法可贮藏于冬天;
速冻法:柿果预冷后先放在-20℃以下的冷库里处理1~2昼夜,然后在-10℃左右温度下贮藏,柿果风味色泽变化?。梢灾苣旯┯Γ?
气调贮藏: 将柿果装入0.04毫米厚聚乙烯薄膜袋内,每千克柿果喷35%的酒精26毫升加去氧剂0.8~1.6克保持氧 1%~2% 二氧化碳4%~7%温度0~1℃ 。此法可贮藏3~4个月;
冷库贮藏:柿子可放在气调冷库或保鲜库中 , 保鲜库的温度设置为0~1℃ , 相对湿度控制为90-95%,此条件下柿子可贮藏6个月;气调库的温度设置为-1℃,相对湿度控制在85-90%,氧气浓度3-5%,二氧化碳浓度8%,此条件下柿子可贮藏4-5个月;
参考资料:
柿子贮藏七法;
柿子能放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?-万能制冷官网
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