素炒茼蒿的家常做法,清炒茼蒿的家常做法 _生活知道

1、清炒茼蒿的家常做法茼蒿，又被称为蓬蒿菜，因为它具有蒿之清气、菊之甘香，在古代是宫廷的佳肴，又有“皇帝菜”之称。但就是因为它的味道比较特殊，喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人就避而远之，就像人们对香菜的态度。虽然如此，茼蒿却是一种营养又健康的天然保健品。它能养脾胃，消痰，利肠胃，如果想改善皮肤粗糙的状况，多吃茼蒿就对了。另外，它的特殊香味是因为含有多种强化心脏的药效成分。而且它的粗纤维能促进肠胃蠕动，却不会难嚼，其中丰富的钾元素能帮助人体将多余的盐分排出体外，高血压患者不妨多吃些。”
主料茼蒿1把
辅料大蒜2瓣植物油1勺盐少许生抽（可不加）少许
素炒茼蒿的做法
选一把新鲜的茼蒿，用清水冲洗干净，把杆的切口处切掉一块。因为这一块儿是暴露在外面，很容易被污染，带有杂质，所以要先切掉。
将茼蒿切成手指长的段，大蒜拍扁，切碎。在炒锅中加2勺植物油，烧热后下蒜碎，爆出香味儿。挥发性的气味是大蒜油，这种物质经空气氧化后，更容易被人体吸收，所以大蒜拍扁后，可用刀多切几下，有种说法叫大蒜越切越香。
先把茼蒿杆下入锅内，翻炒几下。因为茼蒿杆相对叶子来说，熟的稍慢一些，如果同时下锅，叶子熟烂了，杆可能还是半生的，所以要根据食材容易成熟的程度，安排下锅顺序。
炒几下看杆儿稍稍变色，马上倒入叶子部分，翻炒几下，叶子的绿色很快变深，叶子变软，杆儿也有发软的倾向，这时候下盐和少许生抽，快速翻炒均匀，就可以出锅了。
快速剥蒜小窍门：将大蒜平放在砧板上，用菜刀压在上面，把整个蒜瓣压扁，这样蒜皮和蒜肉就分离了，直接将蒜皮一拨就完全脱离了。这时再将大蒜切几刀，就可以直接用来爆锅了。
一般炒青菜，要在出锅前再加盐。像茼蒿这种口感鲜嫩，含水量高的蔬菜，炒着会少许出水，是正常的情况。所以加少许生抽，可以提一下鲜味，也可以不加。
茼蒿不仅含有多种氨基酸，而且其中赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸4种为必需氨基酸，其氨基酸含量可谓诸蔬之最，常食能强身健体。
这样又好吃对身体又好的蔬菜，一定要好的烹饪过程来制作，今天跟大家分享到的这道菜就是“清炒茼蒿”能最大程度保证茼蒿的营养成分不流失，而且口感清香脆嫩，非常棒的一道家常菜（噢，不，是宫廷菜）
主料：茼蒿一把，蒜头一个
辅料：生抽，盐，鸡精（你没有看错，就是这么简单，吃的就是原汁原味，调料越少越好，依我的意思，鸡精都不要放）
1.茼蒿洗净，用流水冲洗干净，控水，把茼蒿杆和叶子中间来一刀，大蒜切成末
2.热锅冷油，油热放入蒜末煸出蒜香味，先下入茼蒿杆，茼蒿杆软了之后直接放入叶子，大火翻炒1分钟（锅内起火那种），就1分钟，加入生抽，盐，鸡精调味
3.关火，出锅装盘，特别清脆爽口
1.食欲不振的多吃些哦，生抽来一点提味就可以了，放多了颜色就黑了
2.叶子放进去的时候一定要大火，要不然颜色做不到翠绿了
是不是特别简单，越简单的烹饪手法，越能体现出食物本身的香味
清炒茼蒿方法，1，用流水冲洗干净茼蒿，控水，把茼蒿杆和叶子中间来一刀，大蒜切成末。2.热锅冷油，油热放入蒜末煸出蒜香味，先下入茼蒿杆，茼蒿杆软了之后直接放入叶子，大火翻炒1分钟即可，加入生抽，盐，鸡精调味。快速盛出。这样做出的茼蒿，清香味浓，颜色青绿，又不失营养。

2、素炒茼蒿菜怎样做好吃茼蒿菜400g
蒜两瓣相克食物
红薯粉一勺（勾芡用）
素炒茼蒿菜的做法
1.将茼蒿菜洗干净
2.准备大蒜
3.茼蒿菜切碎
4.准备勾芡水
5.锅里热油，爆香蒜末，放入茼蒿菜快速翻炒
6.放入适量盐、鸡精调味
茼蒿，我买了1.8毛钱的，够几个人吃的了，但炒的时候要全部放到锅里的，这样才够一盘子的。
步骤1、茼蒿摘洗干净，锅中放些油，放入蒜沫煸炒一下。倒入茼蒿大火翻炒。
步骤2、茼蒿在锅里瘪了下去后，加点盐，翻炒出水就可以了步骤3、炒茼蒿时间不要太长，但一定要用大火去翻炒。加点鸡精就可以起锅了，不要看是素菜，但生病起来吃起来蛮有味道的，清淡又清香。
步骤3、炒茼蒿时间不要太长，但一定要用大火去翻炒。加点鸡精就可以起锅了，不要看是素菜，但生病起来吃起来蛮有味道的，清淡又清香。

3、茼蒿怎么炒着吃茼蒿有种比较特别的味道，其实不仅是炒起来比较好吃，直接过一下水拿来凉拌，也很好吃，而且不用放辣椒，就葱姜蒜加点耗油芝麻，收尾的时候把油溅熟，往上一淋，一道美味的凉拌茼蒿菜就做好了。怎么样炒茼蒿会更好吃呢？其实炒带叶子的素菜方法非常简单，只要记住其中几个技巧，保证从入锅到出锅不会超过一分钟，出来的菜品，味道绝对是让你吃一口，还想再吃第二口。记得，上次家里孩子来店里找我，作为父亲的我，本想做一顿大餐给孩子吃，结果孩子只想吃素菜。
主料：茼蒿500克，
调料：植物油45克，盐2.5克，味精1克，蒜2瓣
1.选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水，切段；
2.大蒜2瓣切沫；
3.锅中放入量油，油温烧至7成热，放入蒜末爆香，然后放入茼蒿杆翻炒至断生；
4.放入茼蒿叶翻炒均匀，炒至颜色变深绿，菜变软时加入味精，盐，炒匀即可出锅装盘，趁热上桌供食。
于是，我三下五除二做了一道清炒茼蒿，最后上桌没多久就被吃光了，我心里还有些小高兴的，毕竟自己的手艺被孩子认可，确实不容易的。好了，小面费话不多说，今天就给大家分享清炒茼蒿的步骤，各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备茼蒿，清洗干净（注意，素菜山药不能在水中侵泡时间过长，营养会流失）捞出控干水分，再准备清油一勺备用。
第二步锅中放入清油一勺（炒素菜油一定要多，这样出锅食用会超有口感），下入茼蒿，用中火翻炒几下，放入盐一调根、味精鸡精各少许，同时加入清水半勺，这样可以让盐分更好的融入到食材中。
第三步改大火不断的翻炒，中途多次搅拌，这样可以让盐分均匀入味到食材中。炒到八成熟，撒上少许清油提亮，就可以出锅啦（用漏勺控干水分，即可装盘啦）。
今天为大家分享一道家常营养下饭菜“虾米炒茼蒿”的做法，茼蒿使我们生活中很常见的一道经济实惠的绿色蔬菜，茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味还可以消食开胃，有助于增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动。虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富，还含有丰富的镁元素。
下面就为大家详细的分享一下这道虾米炒茼蒿的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【虾米炒茼蒿】
1.首先我们准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会，去除虾米中多余的盐分，茼蒿400克洗干净以后，切成3厘米左右的段，再切一点红椒丝用来配色，大蒜几粒拍扁放在盆里备用。
2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜炒出蒜香味之后，倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿倒入虾米。
3.加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖增鲜，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生，就可以出锅装盘。
1.虾米要用水浸泡一下，去除里面多余的盐分；
2.食盐最好出锅前再放，避免茼蒿大量出水，口感不够清脆，要用大火快炒，可以迅速烧干茼蒿析出的水分。
炒茼蒿的家常做法
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材料：茼蒿、大蒜、植物油、食盐、白砂糖、味精、香油。
1、在选购茼蒿时尽量选择新鲜的，这直接决定了口感。去掉它的根、杂质、黄叶，随后洗净、沥干。
2、大蒜直接用刀拍碎，不需要切，放着备用。
3、这时就可以开火热锅了，需要用大火。油温达到一定温度时，放入茼蒿，口感会变得很脆爽。
4、煸炒的时候，注意茼蒿颜色的变化，当颜色变成深绿时，就需要加入调料了，食盐、味精、白砂糖，炒个一分钟，让味道完全融合在一起。
5、最后就可以出锅了，装入盘中时，淋上一些些香油，这时就开始食用了，趁热吃，口感最好。
茼蒿的功效与作用
茼蒿是夏季的蔬菜，人跟随着季节食用，有利于健康。茼蒿的好处多多，具有消食开胃、降压补脑、清血养心、润肺清痰等等的功效。茼蒿中有一种特殊的气味，有助于肠胃的消化，提高人的食欲。不仅如此，这种挥发性的精油，还能降低人体的血压、补脑。茼蒿中的维生素、胡萝卜素以及氨基酸，可以稳定情绪，夏季天气炎热，人的情绪时常处于烦躁，经常食用茼蒿，可以养心安神。很适合上班族食用，它还能预防记忆力的衰退。
现在马上就是快要到夏季了，我们在饮食上也是需要很好的进行清补，所以上面的这款食物就是一种不错的选择，我们也是可以将茼蒿凉拌食用，也是可以非常的爽口，茼蒿的吃法也是非常的丰富。
今天为大家分享一道家常营养下饭菜“虾米炒茼蒿”的做法，茼蒿使我们生活中很常见的一道经济实惠的绿色蔬菜，茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味还可以消食开胃，有助于增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动。虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富，还含有丰富的镁元素。
下面就为大家详细的分享一下这道虾米炒茼蒿的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【虾米炒茼蒿】
1.首先我们准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会，去除虾米中多余的盐分，茼蒿400克洗干净以后，切成3厘米左右的段，再切一点红椒丝用来配色，大蒜几粒拍扁放在盆里备用。
2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜炒出蒜香味之后，倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿倒入虾米。
3.加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖增鲜，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生，就可以出锅装盘。
1.虾米要用水浸泡一下，去除里面多余的盐分；
2.食盐最好出锅前再放，避免茼蒿大量出水，口感不够清脆，要用大火快炒，可以迅速烧干茼蒿析出的水分。
1. 茼蒿去硬杆
2. 热油锅加姜蒜末
3. 加入茼蒿、酱油翻炒后盖锅盖大概15-20秒
4. 出锅前淋上麻油
做法：步骤1、茼蒿摘洗干净，锅中放些油，放入蒜沫煸炒一下。倒入茼蒿大火翻炒。
步骤2、茼蒿在锅里瘪了下去后，加点盐，翻炒出水就可以了。
步骤3、炒茼蒿时间不要太长，但一定要用大火去翻炒，加点鸡精就可以起锅了。
1：茼蒿在水中泡半个小时，洗去泥沙，掐去老叶和老茎，沥干水分。
2：蒜瓣切薄片。
3：锅底放油，将蒜片小火爆香。
4：倒入茼蒿，大火翻炒均匀。
5：调入适量盐，待茼蒿变软即可
食材：千张、茼蒿（已清洗切段）
2.将千张放在案板上切开。
3.随后，将切好的千张下入清水锅中焯开，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茼蒿翻炒翻炒。
5.接着，合入焯好的千张翻炒一下。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即成。

4、茼蒿怎样炒好吃生活中，很多菜都可以一起炒，不仅口味更加丰富，制作方法也比较简单。喜欢吃素菜的小伙伴可以尝试一下这道菜茼蒿炒三丁，茼蒿有通肠健胃，降血压的作用，炒着吃简单美味。茼蒿怎么炒好吃？教你这个配方，一起看看吧！
茼蒿怎么炒好吃
茼蒿150克、土豆100克、胡萝卜100克、芹菜50克。辅料：姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、白糖1克
茼蒿炒三丁的做法：
1、茼蒿洗净切段，土豆切丁，胡萝卜切丁，芹菜洗净切?。?
2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入土豆丁、胡萝卜丁炒至断生；
3、接着放入芹菜、茼蒿翻炒2分钟；
4、最后调入盐1克、鸡精1克、白糖1克翻炒均匀，盛出。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

5、清炒茼蒿怎样做,清爽开胃,一家老小都适合吃呢?清炒茼蒿怎样做，清爽开胃，一家老小都适合吃呢？茼蒿的营养成分：茼蒿带有多种微量元素、大量膳食纤维素、胡罗卜素、维生素D，有推动蛋白质代谢的功效，有利于脂肪的代谢。茼蒿所所含的膳食纤维有利于胃肠蠕动、促进消化；茼蒿特有的味道能够祛痰利气。因此，大家会不会因为我说了那么多的茼蒿的营养成分，而开始着手并迷上吃茼蒿呢？流程如下所示：【清炒茼蒿】的家常做法。
第一步食物提前准备：茼蒿一把，蒜头三瓣，辣椒干3根茼蒿清洗切条，再倒入茼蒿杆翻炒断生，最终倒入茼蒿叶子迅速翻炒断生杆和叶子分离摆盘。
油烧倒入蒜泥辣椒干炒出香味，小勺鸡精翻炒匀称就可以出锅了这一道美味对身体又好的蒜头切碎，辣椒干切条锅中下油，油烧倒入蒜泥辣椒干炒出香味，再倒入茼蒿杆翻炒断生，杆和叶子分离摆盘，蒜头切碎，辣椒干切条锅中下油，能最大限度确保茼蒿营养成分不流失，并且口味芳香脆爽，最终倒入茼蒿叶子迅速翻炒断生。
第二步调料：一勺盐，小勺鸡精粉，茼蒿一把，蒜头三瓣，再倒入茼蒿杆翻炒断生，最终倒入茼蒿叶子迅速翻炒断生杆和叶子分离摆盘。辣椒干3根茼蒿清洗切条，杆和叶子分离摆盘，蒜头切碎，辣椒干切条锅中下油，油烧倒入蒜泥辣椒干炒出香味再倒入茼蒿杆翻炒断生，能最大限度确保茼蒿营养成分不流失，并且口味芳香脆爽，小勺鸡精翻炒匀称就可以出锅了这一道美味对身体又好的【清炒茼蒿】能最大限度确保茼蒿营养成分不流失，并且口味芳香脆爽，很棒的一道家常菜，学好的小伙伴们赶快看一下吧……
将茼蒿清洗干净切成小段，然后起锅烧油，放入花椒粒和葱。最后将茼蒿倒入锅中翻炒一段时间，最后加一点盐就可以了。
把茼蒿清洗干净，切段。放入锅中炒，加入蒜蓉，醋，辣椒段，适量的生抽，盐。这样做清爽开胃，一家老小都适合吃。
【素炒茼蒿的家常做法,清炒茼蒿的家常做法】这个方法就是在锅中倒入少量的油，然后将清洗干净的茼蒿放入锅中，再放入少量的酱油，放入一点点盐就可以了。