1、清炒茼蒿的家常做法茼蒿,又被称为蓬蒿菜,因为它具有蒿之清气、菊之甘香,在古代是宫廷的佳肴 , 又有“皇帝菜”之称 。但就是因为它的味道比较特殊,喜欢的人非常喜欢,不喜欢的人就避而远之,就像人们对香菜的态度 。虽然如此,茼蒿却是一种营养又健康的天然保健品 。它能养脾胃,消痰,利肠胃,如果想改善皮肤粗糙的状况 , 多吃茼蒿就对了 。另外,它的特殊香味是因为含有多种强化心脏的药效成分 。而且它的粗纤维能促进肠胃蠕动,却不会难嚼,其中丰富的钾元素能帮助人体将多余的盐分排出体外,高血压患者不妨多吃些 。”
主料茼蒿1把
辅料大蒜2瓣植物油1勺盐少许生抽(可不加)少许
素炒茼蒿的做法
选一把新鲜的茼蒿 , 用清水冲洗干净,把杆的切口处切掉一块 。因为这一块儿是暴露在外面,很容易被污染,带有杂质,所以要先切掉 。
将茼蒿切成手指长的段,大蒜拍扁 , 切碎 。在炒锅中加2勺植物油 , 烧热后下蒜碎,爆出香味儿 。挥发性的气味是大蒜油,这种物质经空气氧化后,更容易被人体吸收,所以大蒜拍扁后,可用刀多切几下,有种说法叫大蒜越切越香 。
先把茼蒿杆下入锅内 , 翻炒几下 。因为茼蒿杆相对叶子来说 , 熟的稍慢一些,如果同时下锅,叶子熟烂了,杆可能还是半生的,所以要根据食材容易成熟的程度,安排下锅顺序 。
炒几下看杆儿稍稍变色,马上倒入叶子部分,翻炒几下,叶子的绿色很快变深,叶子变软,杆儿也有发软的倾向,这时候下盐和少许生抽,快速翻炒均匀,就可以出锅了 。
快速剥蒜小窍门:将大蒜平放在砧板上,用菜刀压在上面,把整个蒜瓣压扁,这样蒜皮和蒜肉就分离了,直接将蒜皮一拨就完全脱离了 。这时再将大蒜切几刀,就可以直接用来爆锅了 。
一般炒青菜,要在出锅前再加盐 。像茼蒿这种口感鲜嫩,含水量高的蔬菜,炒着会少许出水,是正常的情况 。所以加少许生抽,可以提一下鲜味,也可以不加 。
茼蒿不仅含有多种氨基酸,而且其中赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸4种为必需氨基酸,其氨基酸含量可谓诸蔬之最,常食能强身健体 。
这样又好吃对身体又好的蔬菜,一定要好的烹饪过程来制作,今天跟大家分享到的这道菜就是“清炒茼蒿”能最大程度保证茼蒿的营养成分不流失 , 而且口感清香脆嫩,非常棒的一道家常菜(噢,不,是宫廷菜)
主料:茼蒿一把 , 蒜头一个
辅料:生抽,盐,鸡精(你没有看错,就是这么简单,吃的就是原汁原味,调料越少越好,依我的意思,鸡精都不要放)
1.茼蒿洗净 , 用流水冲洗干净,控水,把茼蒿杆和叶子中间来一刀,大蒜切成末
2.热锅冷油,油热放入蒜末煸出蒜香味,先下入茼蒿杆 , 茼蒿杆软了之后直接放入叶子,大火翻炒1分钟(锅内起火那种),就1分钟,加入生抽,盐,鸡精调味
3.关火,出锅装盘,特别清脆爽口
1.食欲不振的多吃些哦,生抽来一点提味就可以了,放多了颜色就黑了
2.叶子放进去的时候一定要大火,要不然颜色做不到翠绿了
是不是特别简单,越简单的烹饪手法,越能体现出食物本身的香味
清炒茼蒿方法,1,用流水冲洗干净茼蒿,控水,把茼蒿杆和叶子中间来一刀,大蒜切成末 。2.热锅冷油,油热放入蒜末煸出蒜香味,先下入茼蒿杆,茼蒿杆软了之后直接放入叶子,大火翻炒1分钟即可,加入生抽,盐,鸡精调味 。快速盛出 。这样做出的茼蒿,清香味浓,颜色青绿,又不失营养 。
![素炒茼蒿的家常做法,清炒茼蒿的家常做法](http://img.yunnanlong.com/240515/15140a533-0.jpg)
2、素炒茼蒿菜怎样做好吃茼蒿菜400g
蒜两瓣相克食物
红薯粉一勺(勾芡用)
素炒茼蒿菜的做法
1.将茼蒿菜洗干净
2.准备大蒜
3.茼蒿菜切碎
4.准备勾芡水
5.锅里热油 , 爆香蒜末,放入茼蒿菜快速翻炒
6.放入适量盐、鸡精调味
茼蒿 , 我买了1.8毛钱的,够几个人吃的了,但炒的时候要全部放到锅里的,这样才够一盘子的 。
步骤1、茼蒿摘洗干净,锅中放些油,放入蒜沫煸炒一下 。倒入茼蒿大火翻炒 。
步骤2、茼蒿在锅里瘪了下去后,加点盐,翻炒出水就可以了步骤3、炒茼蒿时间不要太长,但一定要用大火去翻炒 。加点鸡精就可以起锅了,不要看是素菜,但生病起来吃起来蛮有味道的,清淡又清香 。
步骤3、炒茼蒿时间不要太长,但一定要用大火去翻炒 。加点鸡精就可以起锅了,不要看是素菜,但生病起来吃起来蛮有味道的,清淡又清香 。
![素炒茼蒿的家常做法,清炒茼蒿的家常做法](http://img.yunnanlong.com/240515/15140a051-1.jpg)
3、茼蒿怎么炒着吃茼蒿有种比较特别的味道,其实不仅是炒起来比较好吃,直接过一下水拿来凉拌,也很好吃,而且不用放辣椒,就葱姜蒜加点耗油芝麻,收尾的时候把油溅熟 , 往上一淋,一道美味的凉拌茼蒿菜就做好了 。怎么样炒茼蒿会更好吃呢?其实炒带叶子的素菜方法非常简单,只要记住其中几个技巧,保证从入锅到出锅不会超过一分钟,出来的菜品,味道绝对是让你吃一口,还想再吃第二口 。记得,上次家里孩子来店里找我,作为父亲的我,本想做一顿大餐给孩子吃,结果孩子只想吃素菜 。
主料:茼蒿500克,
调料:植物油45克,盐2.5克,味精1克,蒜2瓣
1.选用新鲜的嫩茼蒿菜,去根和杂质,清洗干净 , 沥干水 , 切段;
2.大蒜2瓣切沫;
3.锅中放入量油,油温烧至7成热,放入蒜末爆香,然后放入茼蒿杆翻炒至断生;
4.放入茼蒿叶翻炒均匀,炒至颜色变深绿 , 菜变软时加入味精,盐,炒匀即可出锅装盘,趁热上桌供食 。
于是 , 我三下五除二做了一道清炒茼蒿,最后上桌没多久就被吃光了,我心里还有些小高兴的,毕竟自己的手艺被孩子认可 , 确实不容易的 。好了,小面费话不多说,今天就给大家分享清炒茼蒿的步骤 , 各位小伙伴随我一同看下去吧 。
首先第一步准备茼蒿,清洗干净(注意,素菜山药不能在水中侵泡时间过长,营养会流失)捞出控干水分,再准备清油一勺备用 。
第二步锅中放入清油一勺(炒素菜油一定要多 , 这样出锅食用会超有口感),下入茼蒿,用中火翻炒几下,放入盐一调根、味精鸡精各少许,同时加入清水半勺,这样可以让盐分更好的融入到食材中 。
第三步改大火不断的翻炒,中途多次搅拌,这样可以让盐分均匀入味到食材中 。炒到八成熟,撒上少许清油提亮,就可以出锅啦(用漏勺控干水分,即可装盘啦) 。
今天为大家分享一道家常营养下饭菜“虾米炒茼蒿”的做法,茼蒿使我们生活中很常见的一道经济实惠的绿色蔬菜,茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,其特有的香味还可以消食开胃,有助于增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动 。虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富,还含有丰富的镁元素 。
下面就为大家详细的分享一下这道虾米炒茼蒿的做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
【虾米炒茼蒿】
1.首先我们准备虾米一小把,放入清水中浸泡一会,去除虾米中多余的盐分,茼蒿400克洗干净以后,切成3厘米左右的段 , 再切一点红椒丝用来配色 , 大蒜几粒拍扁放在盆里备用 。
2.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,油温升至四成热时 , 倒入大蒜炒出蒜香味之后,倒入茼蒿和红椒丝,迅速翻炒一会儿倒入虾米 。
3.加入一勺食盐 , 一勺鸡粉,一勺白糖增鲜,开大火迅速翻炒化开调料,炒至茼蒿断生 , 就可以出锅装盘 。
1.虾米要用水浸泡一下,去除里面多余的盐分;
2.食盐最好出锅前再放,避免茼蒿大量出水 , 口感不够清脆,要用大火快炒,可以迅速烧干茼蒿析出的水分 。
炒茼蒿的家常做法
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材料:茼蒿、大蒜、植物油、食盐、白砂糖、味精、香油 。
1、在选购茼蒿时尽量选择新鲜的 , 这直接决定了口感 。去掉它的根、杂质、黄叶,随后洗净、沥干 。
2、大蒜直接用刀拍碎,不需要切 , 放着备用 。
3、这时就可以开火热锅了,需要用大火 。油温达到一定温度时,放入茼蒿 , 口感会变得很脆爽 。
4、煸炒的时候,注意茼蒿颜色的变化,当颜色变成深绿时,就需要加入调料了,食盐、味精、白砂糖 , 炒个一分钟,让味道完全融合在一起 。
5、最后就可以出锅了,装入盘中时 , 淋上一些些香油,这时就开始食用了 , 趁热吃,口感最好 。
茼蒿的功效与作用
茼蒿是夏季的蔬菜,人跟随着季节食用,有利于健康 。茼蒿的好处多多,具有消食开胃、降压补脑、清血养心、润肺清痰等等的功效 。茼蒿中有一种特殊的气味,有助于肠胃的消化,提高人的食欲 。不仅如此,这种挥发性的精油,还能降低人体的血压、补脑 。茼蒿中的维生素、胡萝卜素以及氨基酸 , 可以稳定情绪 , 夏季天气炎热,人的情绪时常处于烦躁,经常食用茼蒿 , 可以养心安神 。很适合上班族食用,它还能预防记忆力的衰退 。
现在马上就是快要到夏季了 , 我们在饮食上也是需要很好的进行清补,所以上面的这款食物就是一种不错的选择,我们也是可以将茼蒿凉拌食用,也是可以非常的爽口,茼蒿的吃法也是非常的丰富 。
今天为大家分享一道家常营养下饭菜“虾米炒茼蒿”的做法,茼蒿使我们生活中很常见的一道经济实惠的绿色蔬菜,茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,其特有的香味还可以消食开胃 , 有助于增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动 。虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富,还含有丰富的镁元素 。
下面就为大家详细的分享一下这道虾米炒茼蒿的做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
【虾米炒茼蒿】
1.首先我们准备虾米一小把,放入清水中浸泡一会,去除虾米中多余的盐分,茼蒿400克洗干净以后,切成3厘米左右的段,再切一点红椒丝用来配色,大蒜几粒拍扁放在盆里备用 。
2.食材全部准备好以后,我们开始烹饪 , 锅内烧油,油温升至四成热时 , 倒入大蒜炒出蒜香味之后,倒入茼蒿和红椒丝,迅速翻炒一会儿倒入虾米 。
3.加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖增鲜,开大火迅速翻炒化开调料,炒至茼蒿断生 , 就可以出锅装盘 。
1.虾米要用水浸泡一下,去除里面多余的盐分;
2.食盐最好出锅前再放,避免茼蒿大量出水,口感不够清脆,要用大火快炒 , 可以迅速烧干茼蒿析出的水分 。
1. 茼蒿去硬杆
2. 热油锅加姜蒜末
3. 加入茼蒿、酱油翻炒后盖锅盖大概15-20秒
4. 出锅前淋上麻油
做法:步骤1、茼蒿摘洗干净,锅中放些油 , 放入蒜沫煸炒一下 。倒入茼蒿大火翻炒 。
步骤2、茼蒿在锅里瘪了下去后,加点盐,翻炒出水就可以了 。
步骤3、炒茼蒿时间不要太长,但一定要用大火去翻炒,加点鸡精就可以起锅了 。
1:茼蒿在水中泡半个小时,洗去泥沙,掐去老叶和老茎,沥干水分 。
2:蒜瓣切薄片 。
3:锅底放油,将蒜片小火爆香 。
4:倒入茼蒿,大火翻炒均匀 。
5:调入适量盐,待茼蒿变软即可
食材:千张、茼蒿(已清洗切段)
2.将千张放在案板上切开 。
3.随后,将切好的千张下入清水锅中焯开,捞出 。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的茼蒿翻炒翻炒 。
5.接着,合入焯好的千张翻炒一下 。
6.然后,加适量的盐 。
7.加适量的味精 。
8.调味炒匀,即成 。
![素炒茼蒿的家常做法,清炒茼蒿的家常做法](http://img.yunnanlong.com/240515/1514096160-2.jpg)
4、茼蒿怎样炒好吃生活中,很多菜都可以一起炒,不仅口味更加丰富,制作方法也比较简单 。喜欢吃素菜的小伙伴可以尝试一下这道菜茼蒿炒三丁,茼蒿有通肠健胃,降血压的作用,炒着吃简单美味 。茼蒿怎么炒好吃?教你这个配方 , 一起看看吧!
茼蒿怎么炒好吃
茼蒿150克、土豆100克、胡萝卜100克、芹菜50克 。辅料:姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、白糖1克
茼蒿炒三丁的做法:
1、茼蒿洗净切段,土豆切丁,胡萝卜切丁,芹菜洗净切?。?
2、锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入姜蒜末炒香 , 放入土豆丁、胡萝卜丁炒至断生;
3、接着放入芹菜、茼蒿翻炒2分钟;
4、最后调入盐1克、鸡精1克、白糖1克翻炒均匀,盛出 。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油 , 可消食开胃 。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退 。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐 , 能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用 。
![素炒茼蒿的家常做法,清炒茼蒿的家常做法](http://img.yunnanlong.com/240515/1514094V6-3.jpg)
5、清炒茼蒿怎样做,清爽开胃,一家老小都适合吃呢?清炒茼蒿怎样做 , 清爽开胃,一家老小都适合吃呢?茼蒿的营养成分:茼蒿带有多种微量元素、大量膳食纤维素、胡罗卜素、维生素D,有推动蛋白质代谢的功效 , 有利于脂肪的代谢 。茼蒿所所含的膳食纤维有利于胃肠蠕动、促进消化;茼蒿特有的味道能够祛痰利气 。因此,大家会不会因为我说了那么多的茼蒿的营养成分,而开始着手并迷上吃茼蒿呢?流程如下所示:【清炒茼蒿】的家常做法 。
第一步食物提前准备:茼蒿一把 , 蒜头三瓣,辣椒干3根茼蒿清洗切条,再倒入茼蒿杆翻炒断生,最终倒入茼蒿叶子迅速翻炒断生杆和叶子分离摆盘 。
油烧倒入蒜泥辣椒干炒出香味 , 小勺鸡精翻炒匀称就可以出锅了这一道美味对身体又好的蒜头切碎,辣椒干切条锅中下油,油烧倒入蒜泥辣椒干炒出香味,再倒入茼蒿杆翻炒断生 , 杆和叶子分离摆盘,蒜头切碎,辣椒干切条锅中下油,能最大限度确保茼蒿营养成分不流失,并且口味芳香脆爽,最终倒入茼蒿叶子迅速翻炒断生 。
第二步调料:一勺盐 , 小勺鸡精粉,茼蒿一把,蒜头三瓣,再倒入茼蒿杆翻炒断生 , 最终倒入茼蒿叶子迅速翻炒断生杆和叶子分离摆盘 。辣椒干3根茼蒿清洗切条,杆和叶子分离摆盘,蒜头切碎,辣椒干切条锅中下油 , 油烧倒入蒜泥辣椒干炒出香味再倒入茼蒿杆翻炒断生,能最大限度确保茼蒿营养成分不流失,并且口味芳香脆爽 , 小勺鸡精翻炒匀称就可以出锅了这一道美味对身体又好的【清炒茼蒿】能最大限度确保茼蒿营养成分不流失,并且口味芳香脆爽,很棒的一道家常菜,学好的小伙伴们赶快看一下吧……
将茼蒿清洗干净切成小段,然后起锅烧油 , 放入花椒粒和葱 。最后将茼蒿倒入锅中翻炒一段时间,最后加一点盐就可以了 。
把茼蒿清洗干净,切段 。放入锅中炒,加入蒜蓉,醋,辣椒段,适量的生抽 , 盐 。这样做清爽开胃,一家老小都适合吃 。
【素炒茼蒿的家常做法,清炒茼蒿的家常做法】这个方法就是在锅中倒入少量的油 , 然后将清洗干净的茼蒿放入锅中,再放入少量的酱油,放入一点点盐就可以了 。
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