方法一:冰箱保存螃蟹
螃蟹是属于鲜活水产品 , 离水后保存时间较短 , 所购数量能在3天左右的时间吃完的螃蟹保存比较简单:选活力旺盛的螃蟹 , 把螃蟹的脚和钳子捆起来 , 以减少螃蟹体力消耗 , 然后放在冰箱的冷藏柜 , 盖上湿毛巾保存即可 。每天吃的时候先挑选活力不足的 , 活力足的螃蟹可继续保存 。
怎么知道螃蟹活力足不足
区分的办法是:用手轻触螃蟹的眼睛 , 如果反应不灵敏说明活力不足 。
方法二:塑料桶/盆保存螃蟹
准备一个30-50厘米高的塑料桶或盆 , 因为塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑 。把螃蟹放入其中 , 然后加水至螃蟹身体的一半高-主要是保湿 , 不能把大闸蟹全部埋住 , 如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死 。桶/盆无须加盖 , 采用这种方法保存螃蟹 , 气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天 。
方法三:暂养池保存螃蟹
如果所购螃蟹量多三五天吃不完 , 就不能用上面的方法储存了 , 最好的办法是 , 把自己的浴缸做暂养池 , 先让出来给螃蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑 , 螃蟹无法逃跑 , 然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中 , 注水到刚好埋住螃蟹 , 如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸 , 并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾 , 用这种方法储存螃蟹一般可超过7天或更长 , 品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上 。
特别提醒:如果不是马上吃的话 , 请千万不要用水洗 , 不然螃蟹会死 。假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了 。正常情况下可以保存5-7天 , 不过保存时间太长螃蟹会瘦一些 , 3天内食用不影响口感 。
螃蟹放进冰箱冷冻保存前 , 要注意什么呢?
冷冻螃蟹当然已经不如新鲜的好吃了!但是只要抓住一个小秘诀 , 就是在冷冻前 , 先用沸水煮过 , 放凉 , 再放进冰箱 , 等到要烹调时再拿出来料理 , 肉质会十分鲜美哦!
死螃蟹放冰箱能存放多长时间?
要区别对待:属于河蟹死了是不能吃的;属于海里的螃蟹只要没有发臭 , 是可以食用的 。
写在最后:通常吃海鲜 , 海鲜的鲜度很重要 , 不新鲜的蟹贝类不仅风味差 , 而且容易引起中毒 。所以死的蟹就不要吃了 。
如果是鲜活的螃蟹 , 直接放到冰箱的冷冻室冻起来 , 这样是可以的 , 但是不推荐这种做法 。
如果螃蟹本身已经死掉了 , 那么就不可以食用它 , 也就无需把它冻起来了 。
任何蟹都不适合冷冻吗?
先来说一下螃蟹的种类 。一般我们吃的螃蟹 , 分为海蟹和河蟹 。
海蟹包括梭子蟹、青蟹等 , 由于运输方式、本身肉质等因素 , 这种螃蟹被冷冻售卖的极多 , 也就是说 , 我们买到的海蟹大多都是冷冻的 , 这种冷冻蟹是没有问题的 。
河蟹就是俗称的“大闸蟹” , 这种蟹一般都是要吃新鲜的 , 市场上售卖的大闸蟹 , 都是鲜活的 。要把活的大闸蟹放进冰箱冷冻室保存 , 这种方法是可以的 , 但是不推荐 。
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