青丝玫瑰的原料是什么
青丝玫瑰由青丝、玫瑰两种材料构成 。青丝是青梅切成丝 ， 放在糕点馅内 ， 或糕点面上做点缀用；玫瑰则是玫瑰花瓣加糖浸泡成泥后制成 。两者搭配在一起使用在糕点馅料中 ， 即为青丝玫瑰 。青丝玫瑰是一种传统糕点中经常使用的馅料 ， 常见于月饼、元宵的馅料中 。
月饼里面的青丝玫瑰是什么东东做成的？五仁月饼里的“青丝玫瑰” ， 通常是由橘子皮切丝制成的 ， 加入了色素和糖 ， 有的颜色鲜艳 ， 有的丝条干燥 。五仁月饼是汉族传统糕点之一 ， 属于广式月饼的一种 ， 在中秋节各式月饼中最为著名 。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点 。这种月饼 ， 呈鼓形 ， 边稍鼓出 ， 花纹和字迹清晰 ， 形状端正 ， 不破皮 ， 不露馅 ， 边角分明；边缘呈象牙色 ， 底面棕红色；口味香甜 ， 绵软带酥 ， 有多种果仁香味 。
青丝玫瑰制作方法？青丝就是青杏的干丝 ， 玫瑰就是玫瑰花瓣加糖侵泡成泥后做的 。不过这2种调料现在很少家了,因为贵和数量的少,所以没怎么常见了市面上用橘子皮做的就算是真的了<萝卜皮的很难吃>
五仁月饼里的红丝绿丝是什么东西？月饼里的青丝是用橘子皮 ， 红丝是用萝卜丝或许西瓜丝 ， 染色后糖渍的 ， 也有用玫瑰花瓣 。目的一方面是调节口味 ， 吃起来不那么腻 ， 另外就是为了好看 。是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料 。传统的什锦五仁月饼里 ， 经常会看到一些“青红丝” ， 也叫“红绿丝” 。传统的什锦五仁月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口 。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主 ， 甜咸适度 。月饼的皮馅制作精细繁杂 。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别 。
青丝玫瑰怎样做？青丝玫瑰的做法：
一、备料 。选择大片的新鲜橘皮 ， 用清水洗去上面的泥土和杂物 ， 放入5%的漂白粉溶液中 ， 浸泡保存 。
二、切皮 。将浸泡保存的椐皮 ， 用到轻轻刮去内侧的白皮和白丝 ， 放在阴凉通风处晾至半干；然后 ， 用中药房切药的刀 ， 切成阔约2毫米的细长丝 ， 以切得越长越细越好 ， 在装入布袋内 ， 用榨板或榨油机 ， 榨去橘皮内剩余的水 。
三、浸制 。将榨过的橘皮丝放入大陶缸中 ， 用糖水浸渍 。每百公斤椐皮丝 ， 约用150公斤白糖 ， 兑180公斤温水 ， 制成糖液浸泡 。浸泡时间48-50小时 。捞出后 ， 放入竹匾或竹筛中 ， 沥干糖液 。剩下的糖液可适当加一些糖 ， 在浸制下一些橘皮丝 ， 但时间不宜相隔过长 。这样 ， 可节约白糖 ， 降低成本 。
四、着色 。把沥干糖液的橘皮丝 ， 放入盛有浓度为20-40%的糖水的不锈钢锅中 ， 加适量的红、绿或黄、紫等颜色的食品色素 ， 搅拌均匀 ， 再加入熬煮 ， 并边熬煮边搅拌 。当橘皮丝放入凉水中不褪色时 ， 即可捞出滤干 。在熬煮过程中 ， 火头不能过猛、过大 。
【青丝玫瑰的原料是什么，月饼里面的青丝玫瑰是什么东东做成的？】
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