包粽子的肉怎么腌制 包粽子的肉腌制做法


包粽子的肉怎么腌制 包粽子的肉腌制做法


1、首先先把糯米泡到能用手碾碎的程度 , 大概泡5小时左右 , 天气热记得中途换水 。
2、然后把800g的五花肉切块 , 咸蛋黄对半切开 。
【包粽子的肉怎么腌制 包粽子的肉腌制做法】3、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀 。
4、抓匀后放袋子里密封 , 然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味 。
5、在泡好的大米里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐 , 搅拌均匀 。
6、搅拌均匀后 , 放冰箱冷藏腌制5小时左右入味 。
7、先放一层糯米 , 再放咸蛋黄和五花肉 , 最后再填满糯米 。
8、糯米不要太满 , 留一点空间 , 把另一端的粽叶盖过来按紧 。
9、盖住后按紧粽叶的两边 , 把收尾处对折过来 。
10、最后把粽子用棉线缠紧 , 粽子就包好了 。

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