3.锅底给油，下入冰糖，炒制成褐色即可 。
4.再把料包、猪油放入到上述煮好的鲜汤中，小火煮制2小时，就是为了让卤水味道更好，香料的味道完全出来 。
5.煮好后，放入姜片、葱段、食盐、糖色等调料，在煮制20分钟，捞出大葱，卤水就做好了 。
6.食材都需焯水后进行卤制，卤制好了还要冷卤，更加的入味 。
7.如果第一次卤鸡、猪肉，卤5次以上，卤水就会有肉香味了，而且不用加特别多的调料，味道都会特别好 。
分析您为什么没有做好吃卤菜的原因：
1.卤水的配方不好，直接导致味道不好 。
2.卤水煮的时间过短，就下食材，导致香料味道都没出来，食材也没有吸收香料的味道，肯定难吃啊 。
3.很多食材都需要用盐、料酒、花椒腌制后在卤，比如牛肉、猪肉、猪蹄、鸡等大的食材都需要先腌制后在进行卤制，那样味道更充足 。
今天教的是大家家常的做法，如果您做的还不好吃，请来找我，再给您分析问题，一定帮您做出美味的卤菜！
这就是为您回答，不知道帮助到您没有，感谢您对胡师傅的信任，喜欢胡师傅的可以关注一下，记得点赞喔，谢谢您，每天都给大家带来干货，能提升真正的厨艺！
推荐阅读
- 凉皮面筋怎么做才蓬松
- 凉拌小红萝卜怎么做好吃
- 云南的牛肉干巴是怎么做的
- 花蛤怎么处理才干净
- 凉拌鱼腥草叶的做法有哪些
- 树洞是什么意思一个女生说我是树洞，不理解意思怎么办
- 凉拌杏仁怎么做
- 筷子发霉了怎么办,如何防止筷子发霉
- 肝腰合炒怎么炒
- 猕猴桃怎么催熟