长白山松茸怎么清洗

在家中购买了新鲜松茸以后,可以先放在清水里面浸泡二十分钟左右,去掉里面的的砂石,然后把脏水倒掉,再利用一些有压力的自来水对松茸进么二次冲洗,洗过以后如果不放心,还可以再洗一次,接连洗过三次以后松茸中的泥沙就会全部洗掉了 。在家中没有高压水管,可以把水龙头捂起一段时间,用来增加水管的压力 。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王” 。在日本被奉为“神菌” 。日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉“以形补形”,食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用 。松茸营养丰富,含粗蛋白17%,粗脂肪5.8%,粗纤维8.6%,可溶性无氮化合物61.5%,钾、铁等微量元素和丰富的维生素,实为野生蘑菇之王 。松茸又叫松蕈、松菇,属口蘑科食用真菌,是吉林省长白山区特产 。松茸秋后产于松林之中,状如伞,柄甚短,呈白色 。松茸具有蛋白质、脂肪、纤维素等多种营养成分,并含有松茸醇、异松茸醇等药用成分,具有化痰、止痛的功能,可用其治疗手足麻木、腰腿疼痛等病症 。松茸是野生的珍贵真菌 。学名为松口蘑、别名叫大花菌、剥皮茵 。生长的松茸个大,茎柄粗,肉质纯白细嫩,香味浓郁 。松茸有很高的营美价值,味道鲜美、药用价值高,欧洲及日本古时就视松茸为山珍,在日本是高级礼品,古代时就作为百姓向贵族皇家进献的贡品 。
松茸怎么清洗:松茸在摘取后,藏民都会用树叶子或者苔藓把摘好的松茸一个个裹起来,就是为了更好的保护松茸,一是为了保鲜,二是为了保护松茸的茸毛 。所以大家收到松茸清洗的时候,把松茸的脚用小刀轻轻刮掉,其他部位泥巴洗干净就可以了,一般是用一块干净的绵纸或者毛巾轻轻洗掉松茸上的泥土,切记不要用水浸泡 。
松茸外面黑乎乎的那一层便是松茸的茸毛,也是抗癌物质——“松茸醇”含量最高的地方,所以大家不要嫌弃她 。记住,清洗后没有泥巴就可以了 。如果是生吃,一般推荐直接用刀刮掉泥土即可,都不用水洗 。
松茸怎么保存:大家收到新鲜的松茸后,把松茸挑拣出来,不要碰水,外表越潮湿的先吃掉,然后其他需要存放的用吸水纸将松茸一个一个包裹起来放冰箱0-5度保鲜可以放5天左右,特别是现在的冰箱非常赞,有的有真空层,那就可以保鲜更久时间 。
如果大量囤货,那就不要碰水,不用清洗,直接带着泥土,用保鲜膜一个一个裹好后放入冷冻室,也可以抽真空分装好后放入冷冻室保存,这样,在一年之内,随时拿出来吃都非常新鲜,冷冻的松茸,拿出来后不需要解冻,很快她自己就解冻了,拿出来后直接洗掉泥土切片就可以了,生长松茸的地方,土质非常独特,保鲜力极强,所以大家千万不要碰水洗掉泥土再冻,洗过的松茸冻了后味道会差很多哦 。
【长白山松茸怎么清洗】松茸的清洗保存方法大家都get了吧,下面我们给大家分享几个松茸最常吃的方法,松茸这种顶级食材,只需要简单的烹饪方式,就可以非常的美味了,所以不要担心自己的厨艺是不是很菜,哪怕您不会做饭,您都会用松茸做出无比的美味来~不信你看,小新和大雄都会做哦~~
松茸刺身是最简单的方法啦,只需要搭配好酱油和芥末或者辣椒就可以哦 。可以把冰用保鲜膜封起来后再把松茸放上面冰镇一下口感更佳 。
如果不吃芥末辣椒也可以只搭配酱油
喜欢吃辣椒的亲可以搭配各种辣辣辣辣~


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