【如何才能买到正宗的东阿阿胶】如何辨别真假阿胶?有五个小妙招:
1.外观颜色:长方块,外观呈棕褐色至黑色,平滑有光泽 。质硬脆,无油孔、气孔及明显刀纹 。侧面无泡沫状胶花 。断面呈棕色,具玻璃样光泽 。对光照呈棕红色,半透明,为真阿胶 。
2.气味:真阿胶有轻微豆油香味,感觉清香微甜,夏日亦不湿软 。假阿胶则有浓郁的腥臭味 。将纯阿胶砸碎后,放入杯中,加沸水适量,随即盖上杯盖,放置1—2分钟,打开后胶香味浓 。或去除胶片外层包装,用湿热毛巾包1—2分钟,打开后,有胶香味 。假阿胶经以上两法检验,无胶香味,有腥臭味,置于水中加热溶化,液面有一层脂肪油,具肉皮汤味 。
3.拍打:真阿胶质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙 。假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断,断后黏腻、可黏合,断面有时有小孔 。
4.水试:假阿胶煮沸溶解后,溶液呈浅棕红色,混浊,并有白色物质析出,液面有油滴 。取真胶溶于水中,液澄明,无混浊 。
5.火试:取样品少许放在坩埚内灼烧,初则迸裂,随后膨胀融化冒白烟,有浓烈的麻油香气,灰化后残渣乌黑或棕色,质疏松,呈片或团块状,不与坩埚黏结 。味淡,口尝无异物感,是真阿胶 。
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