即将过期的食品，在最后一天能够食用吗 _即将

-首先，什么是食品的保质期？
在开始之前，你们需要知道，什么是「保质期」的定义。
中国食品工业协会是这样定义保质期的：

T/CNFIA 001-2017 标准截图
其中，“既定的贮存环境”是指包装上说明的贮存方法，且是在没拆封的情况下。
两个条件缺一不可，否则，是达不到标注的保质期的。
另外，定义中还提到了“品质”这一概念。
这里的“品质”指的是感官质量、营养价值、食品安全色泽、质构和风味等。
因此，保质期不仅保证了食品是安全可食用的，还要保证食品的风味、质地和营养等属性。
举个栗子。
今天早上，你从便利店的冷藏柜（2-6℃）拿了一瓶保质期为15天的巴氏杀菌牛奶，才喝了一半，觉得有些撑。
等你中午再喝时，可能会发现：有些奶一旦错过就不在。
图片来源SOOGIF
这是因为，巴氏杀菌奶的保质期虽然有15天，但它的限定条件是冷藏且未开封，一旦储存温度和拆封情况发生了变化，就极有可能导致它虽然还在保质期内，风味却已发生改变。

-哪些食品过了保质期也还能吃？
虽然大多数食品都标注有保质期，但其中却有一些食品是过了保质期也还能吃的。
这种食品的保质期类似于“赏味期限”，即使过期，它的安全性也不会有太大改变，可能只是不太好看或不太好吃，也可能是没那么有营养了，仅此而已。
这种食品大多属于常温保存的食品，比如罐头食品、纯牛奶、饮料米面、饼干、奶粉等。
另外，冷冻食品和过期一段时间的酸奶也是可以吃的。
前提是未拆封且按要求贮存，当然还有一个很重要的条件是你不觉得难吃。
-保质期内的食品就一定安全吗？
食品保质期受多种因素的影响，并不是一成不变的。
有一些食品过期能吃，当然也存在一些食品在保质期内就不宜食用了，比如冷冻食品。
如果你觉得把食物丢进冰箱就万事大吉了，可就大错特错了。
可事实并非如此，经常开关冰箱或放太多食品，都可能导致冷藏温度高于 4℃，或冷冻温度高于 -18℃，这为加快食品变质提供了有利的条件。
还有拆了封的食品，或者经过反复解冻化冻的食品，都有可能还没到保质期就坏掉了。
-还有一些食品是没有保质期的
由于食品种类实在是太多了，没办法对保质期统一标准要求，也很难有一个统一的方法来验证，所以保质期一般是由厂家根据理论分析和实验结果确定的。
由于每个厂家的原辅料、包装材料、工艺和技术都有所差异，所以同类产品的保质期，也会不同。
比如下面这两款酸奶：