只要家里有一块儿菜地,我们都会种上一些自己喜欢吃的蔬菜,只有自己亲手种植的蔬菜,吃起来的口感才会更好,也会更放心,但我们这里的气温比较低,新鲜绿叶菜的成长期短,种下去基本一个月以后就会有收获了,有时候也会种上一些茄子和豆角,但茄子与豆角的成熟期比较长,等到茄子长成以后,我们这里的天气也就冷了,茄子集中成熟,短时间内也吃不完,所以我们会将多余的茄子做两种保存处理,一种是将茄子晾晒成茄子干,还有一种方法就是将茄子冻在冷柜里面,等到冬天的时候拿出来食用
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【家里种的茄子吃不完,用什么方法可以储存到冬天吃】茄子干的晾晒方法有两种 。
①茄子切成条晾晒
虽然同样是晾晒茄子干,那我们也会将茄子处理成两种形状进行晾晒,因为茄子干的吃法不同,所以我们晾晒茄子干的形状也不同,将茄子切成长条状晾晒,我们可以用长条状的茄子干,来制作炖茄子吃 。将茄子晾晒成长条形,方便我们的烹饪制作 。晾晒茄子的方法也非常的简单,就是将茄子切成长条型,放在阴凉通风处,晾晒半个月就可以晒干了 。
![家里种的茄子吃不完,用什么方法可以储存到冬天吃](http://img.yunnanlong.com/230520/16063432Q-1.jpg)
②茄子切成片晾晒
我们还会将茄子切成片儿进行晾晒,用晒干的茄子片儿炒肉吃,味道还是非常鲜美的,经过晾晒的茄子干,吃起来的口感比较筋道,没有新鲜茄子那种软嫩的口感,但是有一种干菜的特殊味道 。而晾晒茄子片儿与茄子条的方法是一样的,就是将茄子切成片儿,放在阴凉通风处晾晒半个月就可以了 。
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冷冻保存茄子
除了将茄子晒成干儿或者片儿保存以外,我们还会将茄子放在冷柜中进行冷冻保存 。但茄子在冷冻之前必须要蒸熟,只有将茄子蒸熟以后,才能放在冰柜中冷冻保存 。新鲜的茄子是不可以经过冷冻的,否则会有一种冻菜味儿,吃起来的口感不好,而且新鲜的茄子冷冻以后,即使将它加工成熟,入口的感觉也是很皮条,就是嚼不烂的感觉,所以我们在保存茄子的时候,不会将茄子放在锅中蒸熟蒸透,在茄子冷却以后,放在保鲜袋中封严,然后再放在冷柜中冷冻,留在冬天的时候使用,用这种方法保存的茄子,再缓冻以后,它的食用口感与新鲜茄子没有太大的区别,口感也是非常软嫩的,特别的好吃 。
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——最后总结:关于家里种的茄子吃不完,用什么方法可以储存到冬天吃的问题?我的回答就到这里了,希望我的回答可以帮助到您 。我是明泽美食,感谢大家阅读本文,如有不足之处,请在下方留言栏留言互动,谢谢!
![家里种的茄子吃不完,用什么方法可以储存到冬天吃](http://img.yunnanlong.com/230520/16063453D-5.jpg)
时吃不完的茄子存放几天是常有的事,但一定不要用水洗后再存放 。为什么茄子洗后再存放不好呢?因为茄子的表皮外有一层很薄的蜡质层 。这个蜡质层具有阻断空气中的微生物侵蚀茄子肉质、保护茄子的特殊作用 。买来的茄子不管一下吃得完还是吃不完,全都先用水洗干净,以为这样既好看又干净能多保存一段时间,其实适得其反 。由于洗后的茄子其表皮的蜡质保护膜被破坏,在破坏的地方很快就会“生锈”,局部发褐色、黄色、黑色,变软 。用不了多久整个茄子就变成了“茄泥”了 。这就是空气中的大量微生物通过破损的“缺口”,在茄子肉质内不断侵蚀的结果 。
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