形态特征:须状不定根,着生在地下茎节上,束状 , 每节5-8束,每束有不定根7-21条 。根系多分布较浅,长势弱 。地下茎,在土中10-20cm深处横生细长如手指粗的分枝,称“莲鞭” 。生长后期,莲鞭先端数节的节间明显膨大变粗,成为供食用的藕 。通称“荷叶” , 为大型单叶,从茎的各节向上抽生,具长柄 。叶片开始纵卷,以后展开,近圆形 , 全缘,绿色,上被腊粉 。花通称“荷花”,着生于部分较大立叶的节位上 。花单生,花冠有多瓣组成 , 两性花 。果实通称“莲蓬”,其中分散嵌生的莲子,是真正的果实,属小坚果,内具种子一粒 。
【莲藕的外貌特征与价值用途】价值用途:莲藕微甜而脆 , 可生食也可做菜,药用价值极高 , 其根叶果实,都可滋补入药 。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性 , 预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。
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