我们都知道 , 老母鸡是妈妈们坐月子的时候最佳的食用食材 。老母鸡很是滋养 , 也很是养颜 , 它是妇女补身子的最佳选择 , 没有之一 。老母鸡富含蛋白质 , 加上其他食材 , 随随便便就能做出一道美味佳肴 。好了 , 现在就让我来给你们介绍介绍老母鸡的做法吧 。
老母鸡的做法
1、清炖老母鸡
民间有用老母鸡炖汤的说法 , 认为它的营养价值比较高 。其实 , 老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美 , 至于营养价值 , 它并不比仔鸡高出多少 。
洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了 , 泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下;将鸡放砂锅中 , 放姜片和大葱段;大火炖开 , 开小火炖2-3小时 , 至少2小时后 , 放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了 。大火 , 就是煤气灶的火开最大档;小火(文火) , 就是煤气灶关到最小还能见火的样子;没有砂锅用不锈钢锅也行 。
2、莴笋炖母鸡
材料: 新鲜莴笋 , 母鸡 , 姜 , 盐 , 胡椒粒 , 枸杞少许 , 手擀面
母鸡洗净 , 切成块 , 莴笋去皮 , 切成方块儿;姜切片 , 枸杞泡泡洗净 。砂锅加入清水 , 放母鸡块姜(水量没过鸡块表面) , 用大火煮开 , 撇去浮沫 , 加入胡椒粒 , 转为中小火 , 熬1个小时 。放入莴笋块 , 枸杞以及适量食盐 , 加盖 , 中小火炖煮约十五至二十分钟 , 让莴笋充分吃透肉汤 , 入味 , 即可 。在面碗里放入适量的盐 , 胡椒粉 , 加一勺鸡汤 , 和鸡油 , 另起一锅煮面 , 面煮好 , 放入面碗 , 撒葱花和香菜即可 。
3、酱汁鸡
鸡汤的做法就不细说了 , 先鸡汤煲好 。把鸡肉捞出转盘备用 。姜葱蒜 , 红椒切碎末 。加入鸡精 , 白糖 , 酱油拌匀 , 再加入芝麻 。置锅火上(中小火) , 锅热后倒入适量的花生油(改小火)烧至8成热后 , 将其倒入调汁中拌均匀 。再将调汁浇到鸡肉上即可 。
4、当归红参炖母鸡
宰杀好的母鸡 , 清洗干净2自己养的鸡就是不一样 , 看看这金黄色的油脂 , 岂是一般的饲养鸡可以比的 。备好所有用料 , 做给老人的 , 特意加了当归和红参 。鸡放入锅中 , 加水没过鸡 , 水开后撇去浮沫 。所有料都放入 , 大火煮5分钟后转微火 。微火就是稍微冒泡就行了 。微火慢煲8个小时 。看看这煲好的鸡汤颜色 , 黄腾腾的 。喝的时候取一部分鸡肉 , 放入盐和胡椒粉调味 , 然后撒上些香葱即可 。
好了 , 看完我的安利 , 老母鸡的做法你可是已经掌握了?如果家里有人要坐月子 , 或者有好朋友要做月子 , 那你可一定要把这些安利给他们哦 。即使没坐月子 , 你也可以一个月吃一到两次 , 这可是对身子很好的 , 即可以美颜 , 又可以排毒哦 。
![做老母鸡有辛味该怎么去除,怎么做老母鸡比较好吃](http://img.yunnanlong.com/230521/2031253228-0.jpg)
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