干净案板上姜切片，葱白切小段，葱叶切碎（葱花）番茄切块，青椒切片
鱼块放入大碗加入姜片，2汤匙料酒，1茶匙盐，少许花生油一起抓均匀腌制10-20分钟
热锅下入足够多的油中火加至五成热，夹起鱼块依次均匀裹上干面粉，放入油锅中小火慢炸，炸至所有鱼块金黄色（熟透的鱼块在油锅是会上浮的）
关火捞出鱼块备用
腌鱼的碗中加入适量番茄酱（大概5-6汤匙），半汤匙白醋，半汤匙白糖，半汤匙料酒，半茶匙盐，2汤匙生抽，大半碗水，适量淀粉搅拌成酱汁备用
锅内留少许油小火加热，放入葱白炸出香味至金黄，倒入调好的酱汁中火翻炒至酱汁特别粘稠时，倒入番茄块，青椒片，炸好的鱼块一起翻炒均匀即可，
关火起锅装碟，撒上葱花完美登台
酸甜可口的糖醋鱼块香气扑鼻，色香味俱全，老人小孩可以选鱼腩部位吃，骨刺少，特别下饭的一道家常菜希望大家喜欢
【买了一条草鱼，想通过油炸再做糖醋鱼该怎么做】岭南小家厨在此感谢大家耐心看完?
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