冷菜荤菜有：凉拌牛肉，夫妻肺片，凉拌鸡胗，猪皮冻，盐水肝尖等这些菜 。
【冷菜荤菜有哪些菜】冷菜主要是指一些凉拌出来的菜吃起来是冷的，同时冷菜又分为冷素菜和冷荤菜 。宴席中一定要同时出现冷菜与热菜，这才是宴席的正规流程 。这两种类型在宴席中所占据的比例都是不一样的，在选择冷荤菜的时候，一定要好好选择，因为这对宴席的好坏有决定作用 。
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