【花胶和鱼唇有什么分别】
花胶和鱼唇最主要的区别就是两者并不是同一部位 ， 其中鱼唇是指鱼的嘴唇附近的皮或者鳃周围的皮 ， 具有非常多的蛋白质 ， 口感极为Q弹 ， 而花胶则是指鱼的肚子 ， 学名就叫做鱼鳔 。
花胶是各类鱼鳔的干制品 ， 以富有胶质而著名 ， 故名为花胶 。花胶又名鱼肚 ， 是从鱼腹中取出鱼鳔 ， 切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 。
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2% ， 脂肪仅为0.2% ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。
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