牛里脊肉如果是用来炒菜吃 ， 需要先将牛肉切成片 ， 然后加入料酒、盐、胡椒和生抽 ， 用手抓匀后再加入淀粉抓匀 ， 上面封上一层油 ， 这样腌制10分钟即可 。如果是做牛排 ， 需要加入盐、肉桂粉、苏打粉和红酒、橄榄油 ， 密封腌制2个小时即可 。
牛里脊怎么腌制才鲜嫩【牛里脊怎么腌制才鲜嫩】牛里脊肉就是牛背部上的肉 ， 肉质比较肉嫩 ， 适合用来制作烧烤和牛排 ， 用牛里脊制作的牛排就叫做西冷牛排 。牛里脊肉需要腌制后才会有比较鲜嫩的口感 ， 腌制牛肉的方法和猪肉也是大同小异 。
牛里脊肉如果是用来炒着吃 ， 只需要将牛肉切成薄片 ， 然后加入一点料酒 ， 加入少量的食用盐、少量的胡椒、生抽 ， 用手抓匀后再加入淀粉 ， 让肉片裹上一层淀粉 ， 最后倒入少量的食用油放置水分流失 ， 腌制10分钟即可 。
牛里脊肉如果是用来制作牛排 ， 腌制的方法更复杂 ， 先将牛肉轻轻拍打 ， 让肉质更松弛 ， 然后加入少量的盐、肉桂粉、苏打粉、蒜粉、再加入少量的红酒以及橄榄油 ， 均匀的涂抹里脊肉 ， 盖上保鲜膜 ， 密封腌制2个小时左右即可 。
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