如何让淡奶油更加稳定
如果天气太热，就算做到了以上说的这些，淡奶油还是很容易化掉，可以有一些办法让淡奶油”稍微“稳定一些，比如添加吉利丁、添加奶油奶酪、加胶质等等，这篇文章里我详细的讲解过，大家自取：
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但是如果要在高温下放置较长时间，或者是要制作复杂的造型，就算是做过稳定的处理的淡奶油，也很容易化，这个时候就必须要考虑使用奶油霜了，大家也别对奶油霜有成见，觉得奶油霜腻以及不好吃，奶油霜能流行那么久也是有道理的 。
总结
如何让淡奶油更稳定细腻，首先要从淡奶油的选择开始，尽量选择乳脂含量更高的淡奶油，打发之前要将其核心温度降到4度左右，并在打发的时候尽量控制容器和环境的温度不能过高 。另外有一些办法也能增加淡奶油的稳定性，添加胶质或者增加乳脂含量都是不错的办法 。
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