【铁锅炒菜补铁有科学依据吗】铁锅炒菜补铁没有科学依据 。
铁锅溶出的铁元素为非血红素铁 ， 能被人体吸收的比例并不高 ， 大概只有不到3% 。而人体血液所需的、且能更有效吸收的是血红素铁 ， 所以即便是长期使用铁锅 ， 也达不到很好的补铁效果 。
日常生活的食材中就已经含有足够的铁元素 ， 尤其是动物肝脏、各种瘦肉、蛋、奶及各种豆制品等高蛋白食品 ， 都具有很好的补铁功效 。正常人只要保证健康饮食 ， 一般就不会出现缺铁症状 。因此 ， 少数人的身体如若真的缺铁或有贫血 ， 不妨在日常生活中多食用动物肝脏 ， 甚至可以直接吃点动物血 ， 因为血液需要的成分在动物血中都是现成配比好的 ， 这些食物比“吃”铁锅的效果要好得多 。
推荐阅读
- 铁锅煮东西变黑能吃吗
- 用铝锅炒菜对身体有什么影响
- 补铁锅简易方法
- 铁锅起黑皮掉皮怎么解决
- 炒菜锅怎么选
- 炒菜是哪个朝代出现的
- 不粘锅和铸铁锅的区别
- 用炒菜的锅怎么蒸米饭
- 铁锅可以第二次开锅吗
- 电磁炉上可以放铁锅吗