方法：
【凉粉的做法凉拌】1、将红辣椒切碎和蒜泥混合备用，凉粉切小块备用 。
2、锅里放一点点油，八成热时把辣椒和蒜泥倒入爆香 。
3、将切好的凉粉放入在容器里面，倒入爆香的红辣椒和蒜泥 。按个人口味倒入醋，糖，盐和一点点白胡椒粉，最后淋一点香油搅拌均匀即可 。
凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草，大米，红薯和豌豆，以酱油，醋，辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品 。
凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉 。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉” 。
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