拔丝土豆具体制作方法如下 。
1、土豆去皮 ， 斜刀切成菱形块 ， 泡在凉水中 。
2、洗去多余淀粉 ， 沥干水分 ， 撒盐 ， 静置两分钟 。
3、向土豆块中撒入干淀粉 ， 抓匀 。
4、烧一锅油 ， 油温7成 ， 下入土豆 ， 炸制表面金黄捞出 。
【拔丝土豆做法】5、锅留底油 ， 加入白糖、水炒成糖浆 。
6、下入炸好的土豆、翻炒均匀 ， 撒入番茄、奇异果碎拌匀 。
7、装盘 ， 即可食用 。
拔丝土豆属于鲁菜系 ， 是一道色香味俱全的汉族名菜 ， 拔丝土豆的主要食材为土豆、白糖 ， 口味甜 ， 拔丝土豆具有益气调中、缓急止痛、通利大便的功效 。
