因为在我们老家没有根本就没有新鲜的海鲜，有的只有河鲜，而平时吃的最多的海鲜就是墨鱼，别的都吃的少 。这个墨鱼一点都不便宜，最便宜的都是100多一斤，所以以前很穷的时候平时根本就吃不到这道菜，只有在坐月子的时候才能吃到，老人们说这个坐月子吃最补了，说这叫“以形补形” 。
将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）；装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟 。
加入适量的面粉；将面粉抓均匀，并腌至五分钟 。
将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可 。
取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可 。
将干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右；取出墨鱼的骨头 。
将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状，红豆洗净备用；将红豆放入沙锅底部 。
再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水 。
中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可 。
【墨鱼炖猪肚的做法】欣赏下成品吧 。
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