【沙姜鸡脚的凉拌做法】
1、将鸡爪去除指甲 ， 切开 ， 沙姜切片 。
2、锅中放入清水 ， 下入鸡爪 ， 淋入适量白醋 ， 白酒 ， 焯出血水 ， 捞入凉水洗净 。
3、将鸡爪倒入高压锅中 ， 加入沙姜片 ， 沙姜粉 ， 盐局鸡粉 ， 淋入少量食用油 ， 拌均匀 。
4、倒入清水 ， 与鸡爪相平 ， 按下煮饭模式 ， 静待出锅即可享用 。
沙姜鸡脚是一道主要由鸡脚和沙姜制作的传统名肴 ， 口味偏甜 ， 属于粤菜系 。
姜的功效与作用：
味辛 ， 性微温 ， 归肺 ， 脾 ， 胃经 。发汗解表 ， 温中止呕 ， 温肺止咳 ， 解鱼蟹毒 ， 解药毒 ， 特别对于鱼蟹毒 ， 半夏 ， 天南星等药物中毒有解毒作用 。
鸡爪的营养价值：
富含脂肪 ， 维持体温和保护内脏 。提供必需脂肪酸 。促进这些脂溶性维生素的吸收 ， 增加饱腹感 。富含蛋白质 ， 具有维持钾钠平衡 。消除水肿 。提高免疫力 。调低血压 ， 缓冲贫血 ， 有利于生长发育 。
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