生鸡蛋可以吃吗，许多人都爱吃生鸡蛋，生鸡蛋真的比熟鸡蛋营养价值更高吗？ _鸡蛋

生鸡蛋可以吃吗

可以，但不建议生吃。生鸡蛋蛋白质形似液态，其组织十分复杂，蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，会抑制人体内抗生物素合成，妨碍蛋白质消化、吸收，使维生素B1失去效果，引起食欲不振、全身乏力等症状。此外，生鸡蛋有种特殊腥味，这种腥味可抑制中枢神经，使消化液分泌减少，引起食欲不振和消化不良等。建议鸡蛋煮熟后再食用，可以更好的发挥其营养滋补的作用。
许多人都爱吃生鸡蛋，生鸡蛋真的比熟鸡蛋营养价值更高吗？鸡蛋是营养价值非常高的食物。吃生鸡蛋和熟鸡蛋比较的话，那吃熟鸡蛋的营养价值更高。
首先，生吃鸡蛋存在安全隐患。如果鸡蛋被沙门菌等微生物污染，那未经加热烹制就很可能带来疾病隐患。买鸡蛋最好能够买经过清洁杀菌的。打鸡蛋之前先清洗一下鸡蛋，打鸡蛋的时候也要尽可能的不要让蛋壳和手指接触到鸡蛋液。另外打完要记得洗手和盛鸡蛋的碗。
其次，生鸡蛋蛋清中存在会影响蛋白质、生物素和维生素吸收的物质。但是当加热烹制，蛋清只要凝固，影响吸收的物质即可被有效消除，蛋白质、生物素和维生素的吸收率将有效提高。所以熟鸡蛋人体吸收更好。
推荐我的水煮鸡蛋做法：冷水下锅开始煮，水开了关火。盖盖子焖5分钟的样子。蛋黄不会太干，口感我个人很喜欢。时间再短一点的话就是溏心蛋了。煎蛋的话注意温度不要太高。