食材：牛里脊200克，小米椒40克，杭椒20克，姜1块，蒜3瓣，花椒2克，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺 。
步骤：
- 牛肉洗净切丁，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺腌制20分钟 。
2.小米椒切粒，杭椒切碎，姜切末 。油温烧至6成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用 。
3.锅中留底油，放入姜蒜末、花椒炒香，放入小米椒、杭椒炒匀，放入牛肉翻炒均匀 。
4.放入蚝油半勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可 。
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