生抽和酱油的区别
生抽是酱油的一种 ， 酱油分生抽和老抽 。生抽颜色较淡 ， 呈红褐色 ， 味道较咸 ， 多用于调味、炒菜或凉菜 。老抽加入了焦糖色 ， 颜色很深 ， 呈棕褐色并有光泽 ， 有种鲜美微甜的味道 ， 多用于食品着色 。
生抽豆豉和生抽酱油的区别？生抽豆豉带点点苦味 ， 生抽就是鲜
生抽和酱油有区别吗？生抽颜色稍淡 ， 一般都是用于蘸料的 。酱油是用于烧菜的 ， 颜色稍深 。
生抽和酱油区别？生抽是酱油的一种 ， 酱油分生抽和老抽
生抽和酱油有什么区别？酱油包括生抽和老抽 ， 是他们俩的总称 。
而生抽和老抽是不同的 ， 是针对中国烹任所讲究的色 ， 香 ， 味的不同要求而制作的 。
区别是 ， 生抽：在调色方面不明显 ， 而在调味方面很强 ， 主要针对有色而无味的菜进行调配；老抽：调色明显而调味不明显 ， 主要针对有味而无色的菜进行调配 。
我是广东的 ， 在生活中 ， 我那边自家用生抽多 ， 因为它味道比较好 ， 而且省盐 ， 它的盐味调节精度比盐要高；而老抽在我们家那很少用 ， 如果是某些很需要上台面的菜（家里有客人来了）才用 ， 酒店饭馆里用的比较多 。
生抽与酱油的区别是什么？酱油和生抽颜色不同 ， 生抽是呈红褐色的 ， 颜色相对较淡 ， 而酱油的颜色较深 ， 呈棕褐色还带有光泽 ， 生抽的味道会比较咸 ， 酱油吃到嘴里会有一种鲜美微甜的感觉 ， 生抽一般是烹调用的 ， 在炒菜和拌凉菜时用 ， 酱油一般是用来上色的 ， 像做红烧时就需要用酱油来上色 。
生抽、老抽和酱油 ， 该怎么区分？我来分享一下生抽和老抽的区别 ，
酱油分为酿造酱油和配制酱油两大类 ， 我们平时吃的就是酿造酱油 ， 而酿造酱油又分为生抽和老抽 ， 今天我们来了解一下 。
制法不同
生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种 ， 以大豆、面粉为主要原料 ， 人工接入种曲 ， 经天然露晒 ， 发酵而成 。其产品色泽红润 ， 滋味鲜美协调 ， 豉味浓郁 ， 体态清澈透明 ， 风味独特 。
老抽的制作:老抽酱油是在生抽酱油的基础上 ， 把榨制的酱油再晒制2~3个月 ， 经沉淀过滤即为老抽酱油 。其产品质量比生抽酱油更加浓郁 。
颜色和味道不同
生抽颜色比较淡 ， 呈红褐色 。老抽中加入了焦糖 ， 所以它的颜色很深 ， 呈深褐色 。
生抽鲜美微甜 ， 老抽的味道比较浓厚 ， 用老抽烹饪出的食物会比较咸、还会带有甜味 ， 因此加入了老抽以后 ， 其他调料就要酌情放了 。老抽会使食物的颜色变深 ， 所以 ， 做菜时要注意用量 。
用途不同
生抽豆香味比较明显 ， 有咸味和鲜味 ， 一般的烹调菜肴都可以使用生抽来调味 。生抽没有太多的上色功能 ， 因此如果是蔬菜类食物 ， 想要保持食物原色的 ， 可以用适当生抽 。如果需要味道比较重的、颜色较为深的菜式 ， 就要使用老抽了 。
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