牛蛙怎么炒
主料：牛蛙200克、姜片5克、蒜片5克、郫县豆瓣酱25克 。辅料：红椒30克、青椒30克、料酒5克、食用油20毫升、生抽5克 。
去皮牛蛙切块 。
姜蒜切片，红椒，青椒切块 。
倒入牛蛙，料酒腌制10分钟 。
锅中倒油，加入姜、蒜片，大火爆香，倒入牛蛙，翻炒均匀 。
加入豆瓣酱，生抽，料酒，白砂糖，翻炒均匀 。
牛蛙怎么炒才不会掉肉？1、制作时不要反复在牛蛙肉上拨动，这样能减少肉碎的程度 。
2、制作红烧牛蛙材料：牛蛙、姜片、蒜皮、胡椒粉、老抽、生抽、泡椒、葱花适量
3、牛蛙清洗干净，切成大块 。
【牛蛙怎么炒】
4、锅中放油烧热，下入蒜片、蒜片爆香 。
5、放入泡椒炒出香味 。
6、加入处理好的牛蛙，保持大火煸炒 。
7、炒至牛蛙变色后，加入生抽、老抽继续翻炒至上色 。
8、加入适量清水、胡椒粉，炖至汤汁浓稠后关火 。
9、盛入碗中，直接食用即可 。
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