(2)在大锅里放一定量的水﹐把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨放进去﹐等煮沸以后将火调弱﹐漂去在上面的油和沫﹐并在煮的时候﹐把葱﹑生姜﹑蒜切成大块放进去 。
(3)肉煮至半熟时﹐把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来﹐等汤凉后再漂去油 。
(4)刮去骨头上的肉 ， 再切小﹐排骨肉捞出来切成薄肉片 。
(5)把肉片放在海碗里﹐把汤烧热后浇上 。再放上切小的葱和盐﹐胡椒面﹐辣椒面 。
浓香牛杂的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱浓香牛杂的制作材料：主料：牛杂,土豆,胡萝卜 。
浓香牛杂的特色：厚实 。汤汁浓香、牛杂醇香 ， 同时土豆、胡萝卜也很入味 。教您浓香牛杂怎么做 ， 如何做浓香牛杂才好吃将牛杂洗净入电瓦罐煲 ， 加水适量 ， 入胡萝卜、陈皮、姜片、葱段、豆瓣酱煲半小时 ， 调味 。再加入土豆煲十五分钟即可 。
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