芹菜性甘凉 ， 具有清热、利尿、降压、祛脂等功效 。吃芹菜时应注意两点：一是芹菜属凉性食物 ， 阴盛者常吃可清火 ， 阴虚者则不宜多吃 ， 多吃会导致胃寒 ， 影响消化 ， 大便变稀 。芹菜炒粉 ， 芹菜口感香脆 ， 粉丝软糯香滑 ， 下面和我一起来做这道美食吧！
挑选嫩的芹菜 。
去掉芹菜叶 。
洗净并切成下面长短的芹菜段 。
装碗里 。
处理芹菜同时把粉用温水泡上 。
起锅放清水 ， 大火烧开 ， 放入泡软的粉 。
待粉条8分熟时捞出 。
用凉水冲一下 ， 防止粉粘连 。
锅内再烧适量开水 。
开水里焯芹菜 。
芹菜变软后捞出 。
猪肉切条 ， 葱切碎姜切丝 。
起锅放油 。
放肉大火煸炒 ， 放葱姜炒出香味 ， 同时调入酱油和十三香 。
放入芹菜 ， 大火煸炒 。
放入粉后转小火炒 。
【芹菜炒粉丝的家常做法】出锅前加盐和味素调味 。
