【纯粮食酒为什么会有絮状物】今天来给大家说一说纯粮食酒为什么会有絮状物 。
通常是低度粮食酒在零下温度下会出现这种情况 ， 高度白酒在零下十几度不会出现浑浊的絮状物 。
白酒酿酒是由谷物粮食发酵蒸煮之后蒸馏得到不同浓度的酒精 ， 而脂类物质就是在发酵和蒸馏过程中获得的 ， 也就是说 ， 粮食酒中都含有脂类呈香物质 ， 这是粮食酒和酒精酒的显著区别之一 。
随着天气越来冷 ， 大江南北的纯粮白酒都或多或少的在透明的酒瓶里面出现了絮状物 ， 有的像棉花一样 ， 有的像云团一样 ， 有的是散状的 ， 白酒也变得不那么清澈透亮了 。
纯粮酿造白酒 ， 较多在温度降低到10度以下 ， 会出现失光 ， 出现白色脂块或絮状物 ， 这是正常的现象 。
当絮状物为可逆浑浊时 ， 基本不仅可以断定这瓶酒纯粮酿造的可能性大 ， 更可间接证明这瓶酒中自然产生的香味物质非常丰富 ， 是好酒的象征 。
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