制作时间:15分钟
难易程度:一般
口味:香辣
分类:炒菜
主食材:牛蛙3只
辅料:干辣椒8个、泡椒4个、小米椒4个、姜1块、大蒜4瓣、小葱2根、花椒5克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、豆瓣酱50克
![香辣牛蛙的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/1420403337-0.jpg)
步骤:
1、牛蛙3只洗净 , 剁成小块;
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2、放入料酒1勺;
![香辣牛蛙的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/142040KP-2.jpg)
3、生抽1勺;
![香辣牛蛙的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/1420403042-3.jpg)
4、胡椒粉1克;
![香辣牛蛙的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/1420402102-4.jpg)
5.鸡蛋清1个;
![香辣牛蛙的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/14204064E-5.jpg)
6、淀粉1勺拌匀;
![香辣牛蛙的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/1420405034-6.jpg)
7、腌制20分钟;
![香辣牛蛙的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/1420401P2-7.jpg)
8、姜1块切片;
![香辣牛蛙的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/1420402100-8.jpg)
9、大蒜4瓣切片;
![香辣牛蛙的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/1420402051-9.jpg)
10、小葱2根切葱段;
![香辣牛蛙的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/1420403150-10.jpg)
11、小米椒4个切小段;
![香辣牛蛙的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/1420405001-11.jpg)
12、泡椒4个切碎;
![香辣牛蛙的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/1420403158-12.jpg)
13、干辣椒8个剪段;
![香辣牛蛙的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/142040N12-13.jpg)
14、锅内放入适量油 , 油温烧至7成热;
![香辣牛蛙的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/1420402J3-14.jpg)
15、放入姜蒜片;
![香辣牛蛙的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/1420402T6-15.jpg)
16、辣椒段;
![香辣牛蛙的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/1420405292-16.jpg)
17、小米椒;
![香辣牛蛙的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/1420403303-17.jpg)
18、花椒;
![香辣牛蛙的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/142040A49-18.jpg)
19、泡椒 , 炒出香味;
![香辣牛蛙的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/1420403K4-19.jpg)
20、放入豆瓣酱 , 炒出红油;
【香辣牛蛙的做法】
![香辣牛蛙的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/142040G01-20.jpg)
21、放入腌制好的牛蛙翻炒至断生;
![香辣牛蛙的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/1420402264-21.jpg)
22、放入葱段;
![香辣牛蛙的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/1420401B7-22.jpg)
23、盐半勺;
![香辣牛蛙的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/1420405I7-23.jpg)
24、鸡精半勺炒匀即可 。
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