肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材的家常菜，做法简单，色香味俱全，可以说是一道好吃美味的菜了，而且茄子营养丰富，茄子含有丰富的维生素E、维生素和维生素C等物质，那么肉末茄子怎么做好吃呢？
制作时间：10分分钟
难易程度： 一般
口味：咸鲜
分类：炒菜
主食材：茄子2根
辅料：淀粉1勺、白醋2克、料酒1勺、蚝油1勺、肉末50克、老抽2克、生姜1块、大蒜3瓣
步骤：
1、生姜1块切末；
2、大蒜3瓣切末；
3、小葱2根切葱花；
4、茄子洗净去蒂切条；
5、放入盐1勺；
6、白醋2克；
7、淀粉1勺；
8、拌匀腌制5分钟；
9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
10、将茄条放入锅中炒熟后捞出；
【肉末茄子怎么做好吃】11、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
12、将茄条放入锅中炒熟后捞出；
13、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
14、放入姜末、蒜末炒香；
15、放入肉末炒干水分；
16、加入料酒1勺；
17、蚝油1勺；
18、老抽2克炒匀；
19、放入茄条大火翻炒；
20、放入胡椒粉1克；
21、盐1勺；
22、鸡精1勺拌匀；
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