千张可以晒干保存 。
【千张可以晒干保存吗】千张晒干保存注意不要见太阳 ， 在太阳光的作用下千张内的蛋白质可能会高度聚合 ， 用水泡过之后煮着吃仍然感觉很硬 ， 口感差 。如果完全不见太阳 ， 于阴处通风处风干 ， 千张再泡起来会很软 ， 口感会很好 。
千张是不能冷冻保存的 ， 一般豆制品的保质期都比较短 ， 冰箱冷冻虽然能让千张不变质 ， 但是对口感有很大的影响 ， 冷冻后的千张解冻后其内部的组织结构都被破坏了 ， 就和豆腐冷冻后就没有了细腻的口感一样 ， 千张冷冻后变得非常容易断 ， 一炒就碎 ， 吃起来口感也很软 。
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