菠菜与豆制品不仅是一个很好的搭配 ， 而且颇有利于健骨 。但是一般情况下菠菜和豆制品是不可以一起吃的 。菠菜不可与豆制品一起吃理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸 ， 会与钙结合成不溶性的沉淀 。然而 ， 这种说法没看到问题的另一个方面 ， 菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素 ， 包括丰富的钾和镁 ， 还有维生素K 。
【菠菜和豆腐皮能一起吃吗】只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出 ， 即可除去80%以上的草酸 。先炒豆制品 ， 再放焯过的菠菜 ， 混在一起吃就没有问题了 。
焯菠菜不会引起它的营养损失 ， 其含有的维生素K和胡萝卜素一样 ， 需要油脂帮助吸收 ， 因而在做菠菜和豆制品菜的时候 ， 一定要记得放些油 。
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