米饼的做法松软又好吃，柳城米饼的做法和配方？ _米饼

米饼的做法松软又好吃

１、将籼米兑水加工成粉末，呈黏稠状，放盐。

２、平底锅中倒油，舀一勺入锅小火慢煎成形，在饼的边缘扫一圈油。

３、翻面，两面成型后即可。
【米饼的做法松软又好吃，柳城米饼的做法和配方？】

柳城米饼的做法和配方？第一步：准备200克大米，倒入盆中浸泡一夜，泡到用手指一捻就碎就可以了。

第二步：把泡好的大米控干水分，放入破壁机中，加入100克牛奶，再加入30克糖，然后用破壁机中速打成大米浆，尽量打得细腻一点。

第三步：把打好的米浆倒入盆中，加入50克面粉搅匀，接着放入1个鸡蛋，搅到鸡蛋与米浆完全融合，最后放入3克酵母，搅匀后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵2个小时左右。

第四步：发酵到体积是原来的两倍，表面有气孔的状态就可以，用筷子转圈搅一搅，排出酵母繁殖产生的气体。

第五步：平底锅底部刷油，烧至微微热之后，用汤勺盛一勺米糊，慢慢倒入平底锅中，用小火慢慢烙，烙的时候表面会产生很多气泡，这是大米饼松软的关键。

第六步：烙至底面定型后，翻面烙另一面，把两面都烙成金黄色，就可以盛出来了。