山芋和红薯有区别吗，黄皮红薯和红皮红薯有什么区别？ _红薯

山芋和红薯有区别吗

有。山芋是我国本地品种，红薯就是番薯，从这个“番”就知道，红薯来自海外，是泊来的洋品种，但这二者在品种上较为相似，山芋和红薯在外观上也有一定区别，山芋整体较长，番薯以圆形为主要形状，且山芋个头较大，番薯个头较小，在购买时大可从外观上进行分辨。
红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素，特别是所含大量的赖氨酸，而这种赖氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素。另外，红薯中的黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生。因此，红薯被营养学家称为“营养最均衡的保健食品” 。
黄皮红薯和红皮红薯有什么区别？红皮地瓜跟黄皮地瓜的区别：其实红皮地瓜有2种分为红皮白心和红皮黄心2种，咱们今天说的是红皮黄心和黄皮黄心的区别。就甜度来说，黄皮黄心地瓜水分少，所以它的甜度要高于红皮黄心地瓜；营养价值来说：黄皮地瓜比红皮多含有一种胡萝卜素，其他的营养价值几乎相同；用途不同：黄皮黄心多用于烤着吃、做稀饭等，红皮用于做淀粉比较多。
白心红薯和红心红薯有什么不一样吗？白心红薯的皮是淡黄色的，红心红薯的却是红皮的，白心的含水比较多，淀粉含量不够，没有红心的甜，口感没有红心的好，不过纤维素含量比较高。红心的蒸着吃或者烤着吃或者蒸熟以后晾成干，特别甜，特别好吃！白心的当然也可以这样用，但没有红心的甜。
白心的都是用来提取淀粉的，然后再加工成粉丝白心红薯：含淀粉量比较高，口感比较面。一般被用作红薯粉条之类的，就是吃火锅时各种Q弹的红薯粉。
白心红薯：含淀粉量比较高，口感比较面。一般被用作红薯粉条之类的，就是你们吃火锅时各种Q弹的红薯粉。
黄心红薯：含水量高，含糖量高，味道更甜一些。最常见到的就是各种烤红薯、红薯甜品等等。
【山芋和红薯有区别吗，黄皮红薯和红皮红薯有什么区别？】黄心红薯的维生素A和胡萝卜素的含量都远远高于白心的，这也正是黄心红薯颜色比较深的原因（胡萝卜素一般是橙黄色的）。胡萝卜素是一种植物化学物质，可以清除体内自由基，提高机体的抗氧化能力，延缓衰老，它和维生素A协同，可以有效提高我们自身的免疫力、治疗夜盲症和预防眼睛干涩的作用。
白心红薯：