制作时间：10分钟
难易程度： 一般
口味：麻辣
分类：炒菜
主食材：里脊肉300克
辅料：干辣椒20克、小葱两根、生姜一块、花椒3克、淀粉、生抽、料酒各一勺
步骤：
1、姜1块切丝；
2、小葱2根切葱段；
3、干辣椒剪成丝；
4、猪里脊肉洗净切丝；
【干煸肉丝的做法】5、加入生抽1勺；
6、料酒1勺；
7、拌匀腌制10分钟；
8、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热；
9、放入肉丝炸至外表微黄；
10、捞出待用；
11、锅中留底油 ， 放入姜丝炒香；
12、放入干辣椒；
13、花椒；
14、肉丝煸炒；
15、淋入生抽半勺；
16、料酒半勺；
17、白糖1勺；
18、大火煸炒至汤汁收尽；
19、放入鸡精半勺、
20、切好的葱段；
21、炒匀即可出锅 。
